Sopa de Lentejas

Calentita y muy nutritiva, esta rica sopa demuestra la versatilidad de la lenteja y su facilidad para agradar en más de una presentación. También puedes hacerle variaciones dulces si lo prefieres, agregándole guindones cocidos.

Para prepararla necesitas:

• 4 tazas de caldo de verdura o pollo.
• 2 cdas de culantro picado.
• 20 hojas de espinaca.
• 2 ajos picados.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1/2 cda de aceite.
• 2 tazas de lentejas cocidas.
• Pizca de comino.
• Ralladura de un limón.
• Sal y pimienta.

En una olla, calentamos el aceite y doramos la cebolla. Incorporamos luego el ajo, comino, ralladura de limón, sal y pimienta. Agregamos el caldo, el culantro y las espinacas picadas en juliana. Dejamos hervir por 2 minutos y agregamos las lentejas. Cocinamos por unos minutos más, rectificamos la sazón y servimos caliente.

Foto: Chefuri

Tags Blogalaxia: Sopa, Lentejas, Recetas.

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