Sopa de Coliflor

wwwelalmanaquecom.jpgLa naturaleza, libre de aditivos de cualquier tipo, brinda bondadosa muchas maneras sencillas de alimentarnos de verdad. Aquí una de ellas; además de nutritiva… deliciosa!

Para prepararla necesitas:

1 coliflor regular
1 cebolla
3 cdas de margarina
1/2 tomate
2 cdas de aceite
3 ajos molidos
3 litros de caldo o agua
4 cdas de harina
1/2 taza de queso rallado
Sal, ramitas de perejil, orégano

En una olla colocamos la margarina a fuego lento. Cuando esté caliente doramos la harina, pero sin que se queme. Aparte, hacemos un aderezo con el aceite, cebolla cortada menuda, tomate pelado y cortado, ajos molidos y coliflor cortada en trozos pequeños. Agregamos luego un poquito de orégano, el perejil cortado fino y sal al gusto. Después de frito, ponemos todo en la olla de la harina dorada, añadimos el caldo o agua y dejamos cocinar a fuego lento. Antes de servir, espolvoreamos con queso rallado.

Foto: El Almanaque

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