Sopa de Cebolla

Escrito por Rodrigo en Sopas Comenta ahora!

Suave y característico es el aroma que despide esta rica y sustanciosa receta. La cebolla, domada entre mantequillas y quesos, y adormecida con un toque de licor, brindará generosa sus secretos hasta la última capa, en el corazón de tu hogar.

Para prepararla necesitamos:

3/4 de kilo de cebolla blanca.
3 cdas de brandy.
3 tazas de caldo de carne.
100 grs de queso edam rallado.
20 grs de queso parmesano rallado.
3 cdas de mantequilla.
1 diente de ajo picado.
Pan baguette.

Calentamos la mantequilla, le agregamos el ajo y la cebolla cortada en aros y dejamos freír hasta que la cebolla esté dorada. Añadimos el licor, el caldo y cocinamos por 10 minutos.

Colocamos la cebolla con el caldo en el fondo de soperas individuales. Les espolvoreamos la mitad de los quesos, luego rebanadas de pan y encima el resto de los quesos. Llevamos al horno moderado hasta que gratine.

Foto: Momentos

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