Gazpacho Andaluz

Uno de los platos más tradicionales de España es el gazpacho andaluz, una sopa de verano elaborada a base de vegetales frescos, cuya base son los tomates maduros y los pepinos frescos.

Este plato del interior del país es una delicia gastronómica que se come fría en los calurosos meses de verano y que, curiosamente, es una rica fuente de antioxidantes para el organismo.

El gazpacho es un plato simple que solo toma unos 20 minutos en su preparación y sirve como un plato de entrada para un banquete o una cena especial. gazpacho-andaluz

Aunque pueda parecer que es un plato ligero, las diversas variedades que presenta el gazpacho pueden convertirlo en un plato contundente, puesto que en algunos lugares les incorporan, huevo y verduras salteadas como guarnición.

Para preparar la receta de gazpacho andaluz para cuatro personas, se necesita:

  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pepino pequeño.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 rebanadas de pan remojadas en agua.
  • un chorrito de vinagre.
  • 1 vasito de aceite de oliva.
  • 1/2 litro de agua fría, aprox.
  • 4 tomates rojos maduros.
  • Una pizca de comino (opcional).

Con los ingredientes listos, prepara un batido de tomates despepitados junto con el pepino, el vinagre, la cebolla picada, el ajo, el pimiento, el aceite de oliva y el pan remojado.

Cuando se haya licuado todo muy fino, cuela la mezcla a otro pocillo a fin de que no queden restos de cáscara. Luego, refrigéralo por algunas horas antes de servir. Puedes acompañar la sopa con trocitos de cebolla, pan o migas de pan, y pimientos salteados.

Por último, si quieres enriquecer aún más este fresco platillo, puedes agregarle un par de cubitos desmenuzados de Avecrem caldo de verduras de Gallina Blanca, al momento de licuar los ingredientes. Debido a que es un plato de verano, se le puede agregar trozos de hielo al momento de servir.

Puedes ver más recetas de gazpacho en la página de recetas de cocina de Gallina Blanca.

Imagen: Piesdegato’sBlog.

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