quinua2.JPGTesoro milenario de los antepasados sudamericanos. La quinua, verdadera riqueza de su cultura, a la que nunca rozaron siquiera todos los yacimientos de Potosí. Oro graneado e historia pura, en tu mesa.

Para prepararla necesitamos:

  • 1/4 de kilo de quinua.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 cdta de margarina.
  • 100 grs de queso parmesano rallado.
  • Aceite.
  • Daditos de pan tostado.
  • Sal.

Freímos en el aceite caliente la sal, el ajo y la cebolla picados. Lavamos la quinua restregando bien y llevamos al fuego con un poco de agua. Al primer hervor, cambiamos de agua e incorporamos el aderezo anterior. Dejamos cocer por espacio de 30 minutos. Mezclamos con el queso y la margarina y licuamos con la leche terciada con agua (1 parte de leche más dos partes de agua). Servimos caliente con los daditos de pan tostado.

Foto: Tihuanacu

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