Crema de Quinua

Tesoro milenario de los antepasados sudamericanos. La quinua, verdadera riqueza de su cultura, a la que nunca rozaron siquiera todos los yacimientos de Potosí. Oro graneado e historia pura, en tu mesa.

Para prepararla necesitamos:

• 1/4 de kilo de quinua.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 cdta de margarina.
• 100 grs de queso parmesano rallado.
• Aceite.
• Daditos de pan tostado.
• Sal.

Freímos en el aceite caliente la sal, el ajo y la cebolla picados. Lavamos la quinua restregando bien y llevamos al fuego con un poco de agua. Al primer hervor, cambiamos de agua e incorporamos el aderezo anterior. Dejamos cocer por espacio de 30 minutos. Mezclamos con el queso y la margarina y licuamos con la leche terciada con agua (1 parte de leche más dos partes de agua). Servimos caliente con los daditos de pan tostado.

Foto: Tihuanacu

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