Crema de Poro y Papas

Antes que pedirla en un restaurant, piensa en hacerla en casa, lo disfrutarás dos veces. La primera, percibiendo como se deshace el poro con la mantequilla en tu cocina y la segunda en la mesa, sorbo a sorbo.

Para prepararla necesitas:

• 1 taza de crema de leche.
• 1 taza de leche.
• 3 tazas de caldo.
• 1 cda de mantequilla.
• 1/2 kilo de papa blanca.
• 1/2 cebolla.
• 1 poro grande.
• Cebollita china (parte verde).
• Sal y pimienta.

Calentamos la mantequilla en una olla, añadimos la parte blanca del poro y la cebolla, cortados en rodajas finas. Cocinamos a fuego lento y agregamos el caldo y las papas peladas y picadas. Dejamos al fuego por 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.

Entibiamos, licuamos y colamos. Agregamos las leches y sazonamos. Debemos calentar antes de servir, cuidando que no hierva.

Foto: Food Comfort

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