Souffle de Queso

wwwvegetomaniacom1.JPGAtractiva y vistosa delicia con sabores y matices salados; casi un keke, a un paso del postre. Una agradable sorpresa debajo de esta gala de punta en blanco y dorado. Pruébalo…al momento!

Para prepararlo necesitas:

100 grs de mantequilla
3/4 taza de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso rallado
4 yemas
4 claras
Pan rallado

Hacemos una salsa blanca (ver Salsas) con la mantequilla, harina y leche; antes de retirarla del fuego, le agregamos el queso rallado. Retiramos de la hornilla y dejamos entibiar. Luego le sumamos las yemas una a una, y las claras batidas a punto de nieve. Mezclamos suavemente y vertemos en un molde con hueco bien engrasado y espolvoreado con pan rallado.

Llevar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente o hasta que dore. Sacar, desmoldar y servir acompañado de verduras.

Foto: Vegetomania

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