Salsa de Perejil para Mariscos o Pescado

wwwgastronomiavascanet.jpgA veces hasta las más ricas recetas se pueden superar. Este sencillo y sabroso complemento realzará el sabor de su cocina y el color en su mesa.

Para prepararla necesitas:

1 atado de perejil
300 grs. de queso fresco
6 galletas de soda
1 diente de ajo molido
5 cdas de mayonesa
Sal y pimienta
Leche evaporada (cantidad necesaria)
Chorrito de jugo de limón

Lavamos las hojitas del atado, las ponemos en un colador. Pasamos rápidamente por agua hirviendo y luego licuamos.

Molemos el queso fresco con las galletas de soda y le agregamos el ajo. Luego lo mezclamos con la preparación anterior, añadiendo la mayonesa, sal, pimienta, la leche evaporada para darle espesor y el jugo de limón. Ideal para verter sobre pescado escalfado.

Foto: Gastronomia Vasca

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