Salsa de garbanzos con pan pita

El garbanzo es un poderoso energético muy adecuado para todos aquellos que realizan actividades físicas. Aprovecha todas las proteínas que nos brinda esta nutritiva legumbre preparando una novedosa salsa de garbanzos con pan pita y alcachofas.

Necesitamos:

• 1 1/2 taza de garbanzos cocidos.
• 1/2 taza de caldo de verduras.
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharaditas de semillas de ajonjolí o sésamo.
• 4 cucharaditas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de ajo picado.
• 1/4 cucharadita de comino.
• 4 panes pita.
• 2 corazones de alcachofa cocidos.
• 1/2 cucharadita de ají limo picado.

Licuamos los garbanzos con el caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 1/2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo y el comino hasta obtener una crema.

En una sartén antiadherente calentamos 1/2 cucharada de aceite de oliva, doramos el pan árabe 1 minuto por ambos lados y lo cortamos en cuartos.

Cortamos los corazones de alcachofa en cuartos y sazonamos con el ajo restante y el ají, la salteamos a fuego alto en el resto de aceite.

Servimos cada cuarto de alcachofa sobre un cuarto de pan pita y acompañamos con la salsa de garbanzos servida en un tazón y esparcida con el ajonjolí restante.

Foto: Jupiterimages

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