Recetas sencillas con zapallo

El zapallo es uno de los vegetales más ricos en vitamina A, potasio, ácido fólico y agua, de origen sudamericano. Su suave textura y su adaptable sabor hacen de ella un alimento importante tanto para la cocina como la repostería.

Su precio es bastante accesible y su preparación muy sencilla pues siempre se cocina con poca agua y en pocos minutos. Por ello te dejo con algunas recetas prácticas para degustar el delicioso zapallo en casa.

Pastel de carne y zapallo

Ingredientes

  • 2 k. de zapallo macre
  • 1 zanahoria mediana picada menuda
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento picado
  • 1/2 k de carne molida
  • 100 g. de queso fresco
  • 2 huevos
  • 1 puñado de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Con una cucharada de aceite, saltea la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la carne molida; agrégale pimienta, sal y una pizca de agua para que cocine bien. Al mismo tiempo, pon a hervir el zapallo, pelado y trozado con una taza de agua y sin sal.

Asegura la cocción punzando con un tenedor, y luego con un tenedor empieza a machacar hasta convertirlo en un puré; para darle consistencia, agrégale los dos huevos, la harina, el queso cortado en cuadritos y la sal al gusto.

Luego en una fuente para hornear coloca la mezcla de carne como base del pastel, pero antes pasa la fuente con una pizca de aceite para que no se pegue la base.

Enseguida, cubre la carne con la mezcla de zapallo y llévalo a fuego medio en horno precalentado por 30 minutos; servir caliente.

Ñoquis rellenos de zapallo

  • 250 g. de pasta para ñoquis
  • 1/2 k. de zapallo
  • 100 g. de harina de maíz
  • 100 g. de queso fresco
  • 40 g. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Salsa de tomate

Elaboración

Por a hervir el zapallo, pelado y trozado (de preferencia un mismo tipo de zapallo) y cuando haya ablandado hacer un puré. Una vez frío, agrégale el huevo y la harina, la sal, la nuez moscada y el queso fresco.

Luego procede a rellenar los ñoquis con una cucharita y sella la entrada; cuando hayas concluido, coloca los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo y cuando suban a la superficie, escúrrelos.

Sírvelos con salsa de tomate, o con mantequilla y queso rallado. Para que floten al cocinar, deja un poco de aire en el interior antes de cerrarlos.

Puedes conseguir la pasta para ñoquis en los mercados o elaborarlos tu misma en casa.

Fuente: Cocina.es, MisRecetas.

Imágenes: GabitoGrupos, iFood, Cabalimentos.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • sabrina21
    septiembre 19, 2011

    me viene barbaro para esta noche el pastel de zapallo!!

    • clauvargas
      septiembre 26, 2011

      ¡qué bueno Sabrina21! cuéntanos qué tal te salió el pastel ¡Suerte!

  • norcris
    agosto 10, 2011

    Me encantan las dos recetas, las voy a hacer….el zapallo me gusta de todas formas…

    • Alemope
      agosto 10, 2011

      Qué bueno que te haya gustado! Nos cuentas que tal te queda.

  • Manrio
    mayo 3, 2011

    Y a nosostros ofrecerles las mejores recetas. Muchas gracias por visitar :)

  • 111703paxy
    mayo 3, 2011

    Me encanta cosinar!!!