Galletas rellenas con mermelada para San Valentin

Una receta clásica que se transmite de generación en generación es la de las riquísimas galletas rellenas con mermelada. Este dulce postre se puede adaptar para cualquier ocasión especial como lo es San Valentin.

Debido a que se puede dar la forma que tu quieras a la masa, es ideal para elaborar ricas galletas con forma de corazón y convertirlas en un postre ideal para después de una cena romántica o como regalo para tu enamorado o novio.

Además, son ideales para servir a los invitados a la casa, acompañado de un vaso de leche caliente o de una deliciosa taza de té. También puedes elegir el sabor de la mermelada del relleno, la cual puede ser roja, amarilla, anaranjada, o lila, dependiendo del sabor de la fruta.

galletas-corazon

Masa

  • 2 tazas de harina sin preparar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de kilo de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar glás (o implapable)
  • 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendras
  • 1 yema de huevo

Relleno

1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas o de piña o de fresas o de naranja, etc.

Cortadores

Se necesitan dos cortadores de galletas con forma de corazón, uno más pequeño que el otro; de preferencia de plástico para evitar el óxido. Asimismo, puedes utilizar en forma de estrellas o círculos según lo que te parezca mejor.

Preparación

  • En una mesa amplia y lisa coloca la harina mezclada con la sal, en forma de cráter. Después, en otro recipiente integra la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas, cuando esté como una crema compacta, únelo a la harina hasta que todo se vea como una arenilla.
  • Luego agrégale la yema hasta integrar. Al final, échale las esencias y amasa bien. Finalmente envuélvelo en papel film sin dejar burbujas de aire y déjalo refrigerar por una hora.
  • Después, enharina la mesa y estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que alcance el medio centímetro; enseguida corta la masa con los cortadores de galletas más grandes, luego, toma el cortador más pequeño y corta el centro de ellas. Reserva la mitad de galletas sin cortar para rellenar más adelante.
  • Precalienta el horno a 180ºC, y luego introduce las galletas en una fuente de metal previamente engrasada por unos 10 a 12 minutos, dependiendo si te gustan blancas o doraditas.
  • Déjalas enfriar y luego retíralas para su armado con mermelada.

Armado de galletas

Unta la mermelada en las galletas sin recortar y luego espolvorea un poco de azúcar glas en las galletas con cortadas con un colador fino. Por último, coloca las cortadas sobre las enteras y listo. Sírvelas en toda ocasión.

Imagen: Kiwilimon.

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Un comentario Dejar un comentario ›

  • Clasificados
    enero 31, 2011

    Gracias por la receta la intentare hacer espero que me salga sludos.