Cómo hacer variaciones de cake

Para estas tardes de otoño que se acercan (o mejor dicho, que ya comenzaron oficialmente en esta parte del mundo el pasado 23 de marzo), no hay nada mejor que tomar una taza de café, té o chocolate junto a un cake preparado por nosotras mismas. Así que inspirada en los secretos culinarios de mi mamá -que siempre hace uno muy bueno- y buscando entre sus libros de cocina encontré la receta y las variaciones que se pueden hacer de acuerdo a los gustos más exigentes.

A continuación les doy la receta general a partir de la que podrán hacer variaciones según sus preferencias o alguna ocasión especial.

Ingredientes (para 6-8 porciones)

  • 2 tazas de harina sin preparar
  • 100 gr. de margarina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de vainilla
  • 3 cdtas. de polvo de hornear
  • 2/3 taza de leche

Preparación

Batir la margarina hasta que esté cremosa, agregar el azúcar en forma de lluvia y los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Cernir la harina sin preparar junto con el polvo para hornear e incorporar fuera de la batidora a la preparación anterior alternando con la leche.

Volcar la mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro o uno alargado de 12 x 25 cm. o en un molde de 24 cm. con tubo al centro, previamente enmantequillado y enharinado.

Hornear a temperatura moderada (350°F – 175°C) por 35 minutos o hasta que el probador salga limpio y seco.

Variaciones:

  • Cake de nueces: Preparar la receta básica y agregar al final 1/1 taza de nueces picadas mezclada con dos cucharaditas de harina.
  • Cake de chocolate: Agregar 4 cucharadas de cocoa junto a la harina cernida.
  • Cake de pasas: Incorporar al final 1 taza de pasas mezcladas con 2 cucharadas de harina.
  • Cake de limón: Mezclar la leche con 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de jugo de limón.
  • Cake marmoleado: Dividir la mezcla básica en dos, agregar a una parte 3 cucharadas de cocoa, mezclar bien y acomodar dentro del molde por cucharadas, alternando los dos colores.
  • Cake volteado de piña: Derretir 1/3 taza de margarina, añadir 2/3 tazas de azúcar y dejar hasta que haga burbujas. Vaciar dentro de un molde de 20 cm. de diámetro. Acomodar encima rodajas de piña de lata bien escurridas y al centro de cada una poner un marrasquino. Vaciar la mezcla de cake básico dentro del molde preparado. Hornear y una vez listo dejar reposar 5 minutos y voltear.
  • Cake inglés: Incorporar al final ½ taza de pasas y ½ taza de frutas confitadas, enharinadas.

Fuentes: ¿Qué cocinaré hoy?, Mailxmail.

Imágenes¿Qué cocinaré hoy?, Recetas de microondas.

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