Buñuelos de maíz con miel

¿Te apetece probar un postre diferente y muy agradable? Te propongo hacer buñuelos de maíz, una receta simple y con ingredientes fáciles de conseguir. ¿Te animas?

Los buñuelos son un dulce consumido sobre todo en España; se comenta que su procedencia pueden ser romana o árabe aunque no se sabe con exactitud. Sin embargo, mientras otros averiguan más sobre su origen, nosotras podemos deleitarnos preparando este dulce para compartir con nuestra familia y amigos.

Ingredientes:

  • 4 maíces o choclos grandes y tiernos.
  • 1 taza de leche.
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • 2 clavos de olor.
  • 1/4 de harina preparada.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 litro de aceite para freír.
  • Miel o mermelada para acompañar.

Preparación:

En una olla, agregar la leche con 3 cucharadas de azúcar, la canela y los clavos de olor, y dejar hervir. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y colamos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.

Por precaución, si es que notamos que la leche se ha evaporado durante la cocción, podemos agregarle agua al resto que falta.

Lavamos bien los maíces y los desgranamos uno por uno. Agregamos los granos en la licuadora y la activamos, esperamos en el proceso obtener una pulpa.

Cernimos en un bowl, la harina con el polvo de hornear y la sal.

En otro recipiente, batimos los huevos junto con el resto del azúcar en un batidora a una velocidad moderada. Se sigue batiendo aun cuando veamos la mezcla muy espumosa; adicionamos por cucharadas la harina cernida del bowl.

Posteriormente, agregamos la leche y la pulpa del maíz e inmediatamente subimos un poco más la velocidad de la batidora para unir todos los ingredientes y obtener una pasta lisa y compacta.

En una sartén o un wok agregamos el aceite y dejamos calentar.

Colocamos la mezcla de nuestro buñuelos en un recipiente y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos un poco de la preparación y freímos en el aceite, esperamos que doren por ambos lados y cuando estén listos los colocamos sobre papel toalla de cocina encima de un plato.

Para acompañar nuestro buñuelos podemos preparar miel.

  • Miel para buñuelos:

Ingredientes:

  • 400 grs. de panela o chanchaca en trozos.
  • 3 tazas de agua.
  • 1/4 de taza de jugo de limón.
  • Una cáscara de limón o naranja.

Preparación:

En una sartén, agrega el agua, la panela y la cáscara de limón o de naranja, y espera que hierva. Posteriormente, adiciona el jugo de limón y apaga el fuego. Deja reposar hasta que se entibie.

Fuentes: Libro Lo Mejor de la Repostería del Diario Ojo, ARecetas.

Imágenes: RecetasdeLujo.

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