Aprende a hacer donuts caseras

Disfrutar unas ricas donuts con amigos o familiares es una actividad muy placentera. Qué mejor que prepararlas tú misma y sorprenderlos. Por eso, hoy te enseñaremos a preparar unas deliciosas donuts caseras. La ventaja es que será el mismo sabor a las donuts comerciales, pero la elaboración no necesitará de productos químicos que dañen tu organismo. ¡Empecemos!

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Ingredientes:

  • Para la masa madre:
  • 140gr de harina de fuerza
  • 90gr de agua templada
  • 3gr de levadura fresca
  • Para la masa de donuts:
  • 20 gr de levadura fresca
  • 15ml de leche a temperatura ambiente
  • 30gr de azúcar
  • 150gr de harina de media fuerza
  • 5gr de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Aceite para freír
  • Para el glaseado:
  • 100gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas pequeñas de agua
  • Ganache de chocolate

Preparación:

  • Para la masa madre:

Esta masa debes prepararla una hora antes, de esta forma tus donuts tendrán un mejor sabor y textura.

  1. Debes disolver en un bol grande, la levadura con el agua templada, añadir la harina, remover para mezclar bien los ingredientes, no es necesario conseguir una textura perfectamente homogénea.
  1. La masa madre deberá haber doblado su volumen, si no es así, dejar reposar unos minutos más.

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  • Glass para donuts:
  1. Añadir abundante azúcar en un bol pequeño, agregar cucharadas de agua, poco a poco, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
  • Masa de donuts:

Puedes realizarla a mano o con una amasadora.

  1. Disolver la levadura en la leche templada.
  2. En un bol grande incorporar la masa madre, la harina y la mezcla de levadura y leche.
  3. Añadir el azúcar, las yemas de huevo y la sal. Amasar durante 5 minutos.
  4. Incorporar la mantequilla ablandada y seguir amasando hasta que ésta se integre bien en la masa. Deberá quedar una masa pegajosa y homogénea.
  5. Hacer una bolay dejar reposar en un bol enharinado. Tapar con un paño y colocar en un lugar templado y sin aire.
  6. Reposar entre 60-90 minutoso hasta que doble su volumen.
  • Para dar forma:
  1. Enharinarla encimera.
  2. Añadir la masa sobre la encimera y con un rodillo, extenderhasta que ésta tenga el grosor de 1 cm
  3. Cortar los donuts caseros con la ayuda de dos aros cortapastas, uno más grande que otro.

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  1. Colocar los donuts sobre la bandeja del horno con papel vegetal.Dejar separación entre unos y otros
  2. Tapar y dejar reposar los donuts durante 1 hora.
  • Freír las donuts:
  1. En una sartén grande con abundante aceite caliente, ir friendo los donuts a fuego medio, éstos deben flotar.donuts-caseras04
  2. Los donuts se deben coger con mucho cuidado para evitar que pierdan su forma, para ello pueden recortar el trozo de papel que los sostiene y así añadirlos a la sartén.
  3. Dar la vuelta a los donuts, éstos deben quedar dorados.
  4. Una vez fritos, colocar sobre papel absorbente para que empape el exceso de aceite.
  5. Freír los círculos restantes de masa. Se podrán comer así tal cual o rellenándolos con crema o cacao.
  6. Bañar con crema de chocolateo glasear con un pincel.
  7. Dejar enfriarsobre una rejilla.

 

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Imágenes: hastveg, revistacocinamisthermorecetasgoogleusercontent, laprensa

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