Recetas fáciles con pollo y verduras

En ningún momento del año puede faltar el pollo. Para darle el toque light, sobre todo en verano, ¿qué mejor que añadirle verduras? A continuación, te traemos tres simples recetas con pollo y verduras ¡que te sacarán de cualquier apuro!

Crepes de pollo y espinaca

Ingredientes:

- Para la masa:

  • 2/3 taza de harina
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 huevo

- Para el relleno

  • Espinaca
  • Pechuga de pollo sancochada
  • Tomate picado
  • Nueces o pecanas picadas
  • Aliño: sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

- De la masa:

Incorpora los ingredientes en un tazón mediano y bate hasta que la masa esté uniforme y sin grumos. Calienta una sartén y vierte un poco de aceite de oliva. Agrega un cucharón chico de la mezcla para formar el crepe lo más fino posible en la sartén. Una vez que tome consistencia sólida, dale vuelta para que no se dore mucho.

- Del relleno:

Poner los ingredientes sobre el crepe y colocar encima el pollo deshilachado. Rociar el aliño al gusto. Es una receta muy simple e ideal para días calurosos.

Pollo salteado con verduras

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 choclo
  • Vainitas
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz (opcional)

Preparación:

Para empezar, cortar el pollo en cubos y saltear en una sartén, con una cucharada de aceite. Continuar hasta que dore y separar en un ambiente fresco. Después, cortar las vainitas, el pimiento en tiras, la zanahoria en pequeños cuadrados y la cebolla en aros. Saltear todo junto en la sartén.

A continuación, agregar los choclos desgranados a la sartén y echar sal y pimienta al gusto. Seguir cocinando hasta que las verduras queden doradas. Finalmente mezclar con el pollo. Puedes servir esta receta con arroz, para complementarla.

Brochetas de pollo y verduras

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • Tomates cherry
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Limón
  • Perejil
  • Sal, pimienta y un diente de ajo

Preparación:

La preparación de estas brochetas es sencilla. Primero, cortas las pechugas en dados y dejar macerar en un recipiente junto con el limón exprimido, diente de ajo y perejil picados, la sal y pimienta. Después, cortar las verduras en cuadrados del mismo tamaño que los trozos de pollo, aproximadamente.

Después solo queda armar las brochetas alternando el pollo con las verduras. Para freír se puede hacer a la plancha con un poco de aceite o dejarlas 30 minutos en el horno, previamente calentado a 180°.

¡Provecho!

Imágenes: Slash Food, Buena Salud, Tu Cocina y Tu.

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