wwwcocinasencillacom.JPGUn rico y sabroso pollito de generosa pechuga te aguarda al final de esta aventura culinaria. Una receta suculenta, a la que tus sentidos llegarán antes que tú. No te reprimas y síguelos hasta la última porción.

Para prepararlo necesitas:

1 1/2 kg de pechuga (o equivalente fileteado)
Sal al gusto
2 cebollitas chinas
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de cognac
1 cdta de paprika (pimentón)
1 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de pimienta
1 limón
1 cda de salsa inglesa
1 cda de perejil picado
1 lata de leche evaporada
200 grs de harina (1 1/2 taza)
2 tazas de pan molido
2 tazas de queso parmesano rallado

Cortamos las pechugas en filetes, sin huesos y sin piel. Les refregamos el limón y escurrimos bien. Aderezamos con sal y todos los demás ingredientes, menos la harina, el queso y la leche. Lo dejamos macerar por 5 horas o toda la noche.

Mezclamos la leche con la harina hasta formar una crema. Luego pasamos uno por uno los pedazos de pollo por esa crema, y en seguida por el pan rallado mezclado con el queso.

Los colocamos en un molde untado con mantequilla, con una bolita de mantequilla arriba de cada filete. Cubrimos todo con papel aluminio y llevamos al horno convencional a 250ºC, por 40 minutos aproximadamente.

Foto: Cocina Sencilla

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