Pollo con cobertura de yogurt al curry

Condimento fundamental de la cocina de la India y parte de Asia el curry añade a las comidas un sabor muy especial. Ligeramente picante y dulce, con un toque cítrico casi imperceptible, hace de cada plato una fiesta de sabores y aromas. Experimenta todas estas sensaciones preparando estas deliciosas pechugas bañadas en salsa de yogurt y curry.

Necesitamos:

• 1 diente de ajo triturado.
• 1 trozo de 2,5 cm kión o jengibre picado.
• 1 ají limo o guindilla finamente picada (opcional).
• 6 cucharadas de yogurt natural.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• 2 cucharaditas de polvo de curry.
• 4 pechugas de pollo.
• Gajos de lima o limón.
• Sal y pimienta.

Calentamos el horno a 190 ºC – 375 ºF.

En un tazón pequeño mezclamos el ajo, el kión o jengibre, la guindilla, el yogurt, la pasta de tomate, el curry, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservamos.

Colocamos las pechugas de pollo sobre una bandeja para horno y extendemos la mezcla anterior sobre ellas. Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté suave y cocido.

Escurrimos el pollo sobre papel absorvente y servimos caliente, acompañado con una ensalada de tomates, pepino y cebolla.

Tips:

Si lo prefieres puedes dejar que el pollo enfríe bien, guardarlo como mínimo 1 hora en el refrigerador y servirlo cortado en tajadas.

También puedes combinar perfectamente esta deliciosa pasta de yogurt y curry con filetes de pescado blanco. En este caso el tiempo de cocción se reducirá a unos 15 – 20 minutos.

Foto: Tyson Foods

Tags Blogalaxia: Recetas, Pollo, Yogur, Yogurt, Curry.

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