Pollo Arrebozado con Piña

pollopina2.JPGUna de las dulces maravillas de la fusión culinaria peruano-china. En el plato, los trozos de pollo y piña competirán en suavidad y sus jugos, mezclados entre el tamarindo y el jolantao, harán sentir su fina presencia en tu boca.

Necesitamos:

  • 3 pechugas de pollo en trozos.
  • 1 lata de piña.
  • 1 ají verde en tiras.
  • 1 pimiento en tiras.
  • 200 grs de jolantao.
  • 1 atado de cebolla china.
  • 2 cdtas de kión picado.
  • 1 cdta de ajo picado.
  • 1 clara de huevo.
  • Chuño.
  • Canela china.
  • Ajonjolí tostado.

Salsa de tamarindo

  • 12 cdas de salsa de tomate.
  • 2 tazas de agua.
  • 4 cdas de sillao.
  • 4 cdas de vino blanco.
  • 12 cdas de azúcar.
  • 2 cdas de chuño.

Pasamos los trozos de pechuga por la clara de huevo y el chuño. Los freímos y retiramos. En el mismo aceite doramos el ajo, el kión, las cabezas de la cebollita, el jolantao, pimiento, ají, y canela. Agregamos el pollo, la piña y la salsa. Dejamos que los sabores de mezclen por unos minutos y rociamos el ajonjolí tostado.

Para hacer la salsa de tamarido ponemos todos los ingredientes al fuego, excepto el chuño, que se agrega diluido en agua con el azúcar. Se cocina hasta que espese.

Foto: Mundo Recetas

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3 Comentarios Dejar un comentario ›

  • terci
    enero 2, 2011

    esta receta me gusta me pasari toda la semana preparandola me encanta gracias por tenerla en su recetario

  • juan carlos vega
    mayo 12, 2010

    xvr la pagina , se me acaba el time …

  • lilana
    octubre 13, 2009

    hola queca ,aprovecho para felicitarte ,tienes una casa espectacular y muy moderna.yo sigo tus recetas algunas me salen bien algunas bueno seguire esforsandome,quisiera por favor:si me pudieras mandar las recetas de las salsas variadas tamarindo, piña,y algunas de comidas variadas salado .sushi,te agrdesco de antemano ,cdt y dtb.

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