Picante de Pollo

Sabrosa receta para una de las más tiernas carnes. La riqueza de su combinación te brindará la ocasión de saborear y detectar, uno a uno, sus diversos matices en tu paladar.

Para prepararlo necesitas:

1/2 taza de aceite
1/2 cda de ajos
1 pollo gordo y tierno
1 taza de cebolla picada
4 cdas de ají mirasol amarillo, sancochado y licuado
1 taza de migas de pan
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de leche evaporada
8 cdas de queso parmesano rallado
150 grs de nueces
3 huevos duros
Papas amarillas sancochadas
Sal y pimienta
Aceitunas

Sancochamos el pollo en agua con sal. Escurrimos, dejamos enfriar y deshilachamos. Se remoja el pan en el caldo y se licua.

Aparte, en una olla se calienta bien el aceite y se fríe la cebolla con los ajos, el ají, se sazona y cuando el aderezo esté cocido, se añade el pan y se deja hervir por unos minutos. Luego se le echa el pollo deshilachado, queso, nueces peladas y licuadas, y la leche.

Una vez listo, se vacía en una fuente, acompañando con papas, aceitunas y huevos.

Foto: Univision

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