Ensalada de Pollo

wwwperduecom.jpgLa frescura de las ensaladas se une en tu mesa con la sabrosa tentación de un rico pollo. Si lo deseas, este plato puede ser tu entrada, pero también es ideal si estás siguiendo alguna dieta y quieres cometer una ligera «licencia» sin sentirte «muy» culpable en el intento.Prepararla es lo más fácil, sólo necesitas:

1 pollo asado de 1.2 kilos
1/2 kilo de papas cocidas
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de arvejas o 1 lata de petit pois
1 lata chica de espárragos
4 cdas de aceite
1 taza de mayonesa
1 cucharada vinagre
sal y pimienta al gusto

Primero cortamos el pollo en cuadraditos o tiras, al igual que las papas, espárragos y petit poisarvejas en francés!- en conserva. Se aliña con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Echamos todo en un bowl y lo mezclamos con la mitad de la mayonesa. Se decora con los huevos cocidos y el resto de la mayonesa. El pollo puedes conseguirlo entero o si lo prefieres su equivalente fileteado. Y si quieres terminar de rebelarte contra la dieta, ¡el pollito a la parrilla o a la plancha!

Foto: Perdue

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