Al momento de preparar una parrilla, las brochetas son una excelente opción. De elaboración sencilla y muy prácticas al momento de servir, estas originales brochetas tropicales adornarán tu mesa con su atractiva presentación.

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  • 750 gr de pechugas de pollo deshuesadas.
  • 2 cucharadas de jerez, cognac o brandy.
  • 3 mangos.
  • hojas de laurel.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas de coco rallado grueso.
  • Pimienta.

Cortamos las pechugas y el mango en dados de 2,5 cm. Pasamos los dados de pechuga por el licor mezclado con una pizca de pimienta, tratando de cubrirlos bien.

En unas brochetas largas ensartamos los dados de pollo y mango, alternándolos con hojas de laurel. Untamos con aceite.

Asamos las brochetas bajo el grill precalentado o sobre una parrilla por unos 8 minutos, dándoles vuelta hasta que estén doradas.

Espolvoreamos las brochetas con el coco rallado y las asamos 30 segundos más. Servimos acompañadas de ensalada de lechugas.

Tips:

Utiliza mangos maduros pero consistentes, así evitarás que se rompan durante la cocción.

Si lo deseas, puedes reemplazar el mango por piña.

Te sugerimos utilizar brochetas de metal, recuerda que deberas usar unas pinzas o agarrador para darles vuelta.

Si utilizas brochetas de madera déjalas remojando en agua unos 30 minutos antes de utilizarlas y recubre las partes expuestas con papel aluminio, de esta manera evitarás que se quemen.

Foto: All recipes

Tags Blogalaxia: Recetas, Brochetas, Pollo, Mango.

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