Tofu con ajonjolí y vegetales horneados

Inmejorable fuente de proteínas vegetales, el tofu es un alimento bastante sano que toma el sabor del aderezo que quieras darle, junto con el ajonjolí ayudará a fortalecer tus huesos, no hace falta ser vegetariano para disfrutar de sus bondades, pruébalo acompañado de unos deliciosos vegetales horneados.

Necesitamos:

• 1/2 kg de tofu o queso de soja.
• 100 ml de sillao o salsa de soja.
• 1 taza de semillas de ajonjolí o sésamo.
• Rocío vegetal.

Guarnición de vegetales:

• 1 pimiento rojo.
• 2 cebollas.
• 300 g de zapallo.
• 1 berenjena.
• 1 papa.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Cortamos el tofu en tajadas de 1 cm y las colocamos en una fuente, bañamos con el sillao o salsa de soja, tapamos y dejamos reposar una hora en el refrigerador. Retiramos y pasamos las tajadas por las semillas de ajonjolí. Acomodamos las tajadas en una fuente para horno humedecida con rocío vegetal y volvemos a humedecer la superficie del tofu. Llevamos al horno precalentado a 220 ºC – 425 ºF por aproximadamente 10 minutos o hasta que las semillas se doren ligeramente.

Para la guarnición de vegetales pelamos las cebollas y el zapallo, retiramos las semillas del pimiento y cortamos en trozos medianos junto con la papa y la berenjena sin pelar. Colocamos los vegetales en una fuente grande para horno, mezclamos con el aceite de oliva, salpimentamos y acomodamos de manera que los trozos no queden superpuestos. Horneamos a 220 ºC – 425 ºF hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.

Servimos el tofu acompañado de los vegetales horneados.

Tips:

El rocío vegetal no es más que aceite vegetal en aerosol que se utiliza, en este caso, para que el tofu no se pegue a la fuente, si no lo consigues puedes “pintar” la superficie de la fuente con aceite vegetal utilizando una brocha de cocina.

Las verduras horneadas son una buena sugerencia, pero puedes acompañar el tofu con una ensalasa fresca y el resultado será igual de bueno.

Foto: The Domestic Goddes

Tags Blogalaxia: Recetas, Tofu, Ajonjolí.

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