Puré de Camote

wwwfloydthefoodguycom2.JPGEs uno de los acompañamientos típicos de la cena navideña en muchos países. Hay diferentes maneras de preparlo, a veces con merengue, otras con marshmellows (malvaviscos). Pero todas mantienen el irresistible encanto que es la gloria de grandes y pequeños en estas fiestas.

Para prepararlo necesitas:

  • 1 kilo de camote amarillo
  • 2/3 de taza de jugo de naranja
  • 1 cda de ralladura de naranja
  • 3 claras batidas a punto de nieve
  • 3 cdas de mantequilla
  • 4 mitades de cáscara de naranja
  • 4 marshmallows
  • 4 marrasquinos
  • Azúcar rubia al gusto
  • Sal y pimienta

Sancochamos los camotes en agua y una vez listos los pelamos y pasamos por el prensapapas. Se le echa el azúcar rubia, la mantequilla, jugo y ralladura de naranja, sal y pimienta.

Pasamos toda esta mezcla a una olla a fuego suave y le vamos añadiendo las claras batidas a punto de nieve. Una vez listo el puré, se introducen las cáscaras de naranja (limpiadas previamente). Se echan los marshmallows y los marrasquinos y se lleva al horno por unos minutos en 350ºF.

Foto: Floyd The Food Guy

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • menny
    octubre 11, 2011

    a que se refiere con marrasquino y/o marrachino , al licor o a la cereza marrasca?

    • Manrio
      octubre 23, 2011

      A la cereza marrasca, menny :) ¡Saludos y mucha suerte!

  • menny
    octubre 11, 2011

    muy buena receta,pero que de malo tiene decir,malvavisco o bombones?

  • mara reynaga
    junio 28, 2010

    No me pueden ayudar con la receta de croquetas de p
    pollo y camote? sabe alguien de esa receta? se los agradeceria mucho.

  • kevin andre
    abril 15, 2010

    q rico compai