Pato en Ají

httppuntotabunka-mappuntonet.jpgLa cocina peruana y la china son las que más han aprovechado el fuerte sabor del pato para ensalzar su creatividad culinaria. Esta jugosa carne no se pelea con ninguna tendencia, resultando siempre en un éxito a la hora del almuerzo. Prueba esta variación que te presentamos y nos darás la razón.

Para prepararlo, sólo necesitas:

1/2 kg de ají amarillo
2 kg de cebolla
1/2 kg de arroz
3/4 kg de carne de pato
1/2 kilo de papas
Aceite, sal, pimienta, ajos y comino al gusto

En una olla a presión abierta se prepara el aderezo con ají amarillo, pimienta, comino, ajos y sal. Luego agregamos la cebolla picadita en trozos pequeños. Una vez cocidos los condimentos, agregamos el pato y cerramos la olla, dejando que se cocine por media hora a fuego lento. Se retira y se sirve con el arroz, las papas cortadas en dos y doradas, o bien yuquitas sancochadas.

Foto: Tabunka

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14 Comentarios Dejar un comentario ›

  • luchosky
    junio 7, 2012

    En mi vida he comido mucho pato en ají, pato colorado, arroz con pato, ceviche, de pato, etc.etc. ¡que viva Huaral y sus ricas aves!

    • IrinaM
      junio 11, 2012

      Esta receta es buenísima! Espero te guste.

  • luchosky
    junio 7, 2012

    En mi vida he comido mucho pato en ají, pato colorado, arroz con pato, ceviche, de pato, etc.etc. ¡que viva Huaral y sus ricas aves!

    • FioRamos
      junio 27, 2012

      Gracias por compartir tu experiencia con nosotros, luchosky! Continúa visitándonos! Saludos!

  • karmeshita
    marzo 30, 2012

    La comida criolla es la mas deliciosa y sobre todo, la norteña que delicioso

  • karmeshita
    marzo 30, 2012

    La comida criolla es la mas deliciosa y sobre todo, la norteña que delicioso

    • FioRamos
      julio 21, 2012

      La comida peruana es muy rica y es apreciada en todo el mundo. ¡A cocinar se ha dicho!

  • luisavila
    enero 14, 2012

    el pato es uno de las carnes más sabrosas del mundo, después del pollo y cerdo, aparte que brinda proteínas mejores digestibles que cualquier otra fuente proteíca……..solo un poco de cuidado con el colesterol.

  • luisavila
    enero 14, 2012

    el pato es uno de las carnes más sabrosas del mundo, después del pollo y cerdo, aparte que brinda proteínas mejores digestibles que cualquier otra fuente proteíca……..solo un poco de cuidado con el colesterol.

    • Manrio
      enero 18, 2012

      ¡Buen dato, luisavila! Gracias por compartirlo

  • COCO
    mayo 10, 2010

    Tambien se puede usar aji colorado o especial… si, en el norte chico es donde más se cocina este potaje… es un placer para el paladar

  • PEPE
    octubre 5, 2009

    El pato es quizas la carne de ave más sabrosa y esos que dicen que es demasiado caro, estan equivocados.
    Un poquito más caro que el pollo, pero vale la pena; sino desen un saltito por el norte chico(Huaral, Chancay, Huacho) y ahi podran saborear este delicioso PATO AL AJI, no se van a arrepentir

  • kiara
    agosto 1, 2009

    no hay nada mejor en el mundo que la comida peruana, por ejemplo el ceviche de pato es exquisitoooooooooo. Pruebalo¡¡¡ y nada de caro eh

  • MARCIA
    septiembre 4, 2008

    SU RECETA SON PARA RESTAURANTES PORKKK TODO ESO SALE MUY CARO SI KIERES PREPARAR PARA OCHO PERSONAS