Lengua con Hongos

Suave, delicado y jugoso. Así es este suculento guiso que habla por sí solo. Libérate de prejuicios y experimenta una nueva propuesta en tu mesa. Estamos seguros que lo disfrutarás.

Para prepararlo, sólo necesitas:

1 lengua de res
2 cdas de margarina
2 ajos molidos
2 tazas de hongos italianos
1 vaso de vino blanco
Cuadraditos de pan frito
Sal y pimienta

Limpiamos bien la lengua y la sancochamos en agua con sal hasta que esté casi cocida. Aparte, ponemos en una olla la margarina, los ajos molidos, los hongos italianos molidos y previamente remojados (habiendo reservado algunos enteros). Dejamos que boten su jugo y agregamos el vino blanco, sal y pimienta al gusto.

Acomodamos la lengua en tajadas sobre la preparación anterior, añadimos un poco de caldo o agua y los hongos reservados. Verificamos la sazón y dejamos que termine de cocinar a fuego lento.

Para servir, colocamos la lengua, cubrimos con la salsa y decoramos alrededor con los cuadraditos de pan frito. Puedes agregar arvejitas al guiso y decorar la fuente con ellas, si así lo estilas.

Foto: El Placer de Comer

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