Tal vez seas una excelente cocinera (en ese caso ya te estoy envidiando un poco) o quizás tan solo te defiendas en la cocina. En cualquiera de los dos casos, cuando es de noche, llegas a casa después de un día largo en el trabajo o en la universidad, es un poco difícil encargarte de preparar una gran cena.
Lo más probable es que termines comiendo un sándwich o un vaso de yogur con cereal (es lo que yo hago por lo menos). Digamos que eso está bien para un par de días, pero estoy segura que te gustaría comer mejor y por supuesto sorprender si tienes invitados o alguien más en casa que no se negará a un plato delicioso.
Por eso he buscado y experimentado también con algunas recetas que no te tomarán más de media hora en la cocina y que te gustarán mucho. ¡Anótalas!
Tallarines a lo tailandés
Además de encantarme la pasta, he notado que es facilísima de preparar y se presta para mezclarse con tan variados ingredientes que es una perfecta solución para no caer siempre en lo mismo.
Necesitas:
250 gr de tallarines
3 o 4 cucharadas de aceite vegetal
225 gr de carne de cerdo cortado en cubos (puedes cambiar a la carne de tu preferencia)
2 dientes de ajo picados muy finos
1 huevo batido
Jugo de un limón
2/3 de taza de caldo de pollo o de verduras
2 cucharaditas de azúcar
Un ají (o pimiento si no te gusta lo picante) picado finamente
1/3 de taza de maní picado y tostado
Una cebolla pequeña picada finamente
1 taza de frejoles cocidos (opcional)
1 cucharada de jugo de tamarindo (opcional)
¡Manos a la obra!
1. Sancocha los fideos y cuélalos. Déjalos reservados en el escurridor.
2. En una sartén, echa 2 o 3 cucharadas de aceite y cocina el pollo a fuego medio hasta que esté dorado. Retíralo con una espumadera y resérvalo también.
3. Añade un cucharada más de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, añade el ajo, déjalo 10 segundos y vierte el huevo. Sácalos con la espumadera y resérvalos aparte.
4. En una olla vierte el caldo, el jugo del limón, el de tamarindo y el azúcar. Cuando tengas una mezcla homogénea, añade la cebolla y el pimiento, que se cocinen por unos minutos y agrega el maní y el frejol. Unélo con los tallarines, los huevos y el pollo. Revuelve bien.
Sírvelos con hojitas de culantro para decorar. Rendirá para 3 o 4 platos.
Ensalada verde de carne
Si hoy te la pasaste corriendo todo el día, y necesitas una dosis urgente de vitaminas y proteínas, esta es una buena solución.
Necesitas:
2 libras (o 900 gr) de filete de carne (lomo es una buena opción)
3 cucharadas de vinagre blanco (preferiblemente vinagre de jerez)
Un atado pequeño de albahaca
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Lechuga, arúgula, u otras hojas verdes de tu gusto
Sal, pimienta
1. Elimina los tallos de la albahaca, rúcula y otras que los tengan. Lava y deja las hojas secar. Pásalas a una ensaladera grande con mucho espacio para que puedas añadir otros ingredientes.
2. Sazona el lomo con la sal y la pimienta y ponla a la parrilla o saltéala en una sartén. Corta la carne en lonjas muy delgadas. Colócalas en la ensaladera con las hojas verdes.
3. Rocía el vinagre y el aceite sobre la ensalada y condimenta con sal y pimienta. Mezcla y sirve de inmediato poniendo atención en la distribución de las rodajas de carne. Si deseas puedes añadir otros vegetales de tu gusto como zapallo italiano o brócoli.
Pollo a la Coca-Cola con papas
Estos ingredientes jamás te faltarán, de eso estoy segura. Necesitas:
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (aplanálas hasta dejarlas con 1/4 de pulgada o medio centímetro de espesor)
1 lata de 12 onzas de Coca-Cola
1/2 taza de ketchup
1/4 taza de salsa barbacue (también puedes hacer una mezcla de 1/2 taza de miel con 1/2 taza de ají colorado molido)
3 papas grandes
1/2 cucharadita de: orégano, tomillo, salvia, romero
Sal de ajo (opcional)
2 cucharadas de aceite
La preparación es la siguiente:
1. Coloca todos los ingredientes en una olla mediana y llévalos al fuego medio. Tápalos y cocina 20 minutos revolviendo de cuando en cuando.
2. Destapa y cocina 10 minutos más hasta que esté hecho.
3. Precalienta el horno a 450 grados F.
4. Corta las papas sin pelar en rodajas de 1/4 de pulgada y colócalas en moldes engrasados.
5. Mezcla la pimienta, el orégano, el tomillo, la salvia y el romero en un tazón pequeño. Cepilla las rodajas con aceite y espolvorea con la mezcla de hierbas.
6. Hornea las rebanadas de papa durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas y crujientes.
7. Sirve, te rendirá para cuatro porciones.
Pollo con gazpacho
Nos volvemos internacionales con esta receta muy práctica. Necesitas:
Aceite (si es en spray mejor aún)
1 libra (o medio kilo) de trozos de pollo sin hueso
Sal y pimienta
4 rebanadas de pan crujiente
1 diente de ajo cortado a la mitad
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
1/2 pepino sin semillas cortado en cubitos
1 taza de tomates cherry, cortadas en cuartos
1 taza de perejil fresco
1/3 taza de almendras rebanadas y tostadas
8 tazas de arúgula (aproximadamente 8 onzas)
1 lata de 15 onzas (o 450 gr) de garbanzos, escurridos y enjuagados (también puedes sancocharlos en casa). Si no te gustan los garbanzos, puedes obviarlos de la receta.
1. Precalienta una sartén a fuego medio y cubre ligeramente con aceite.
2. Espolvorea el pollo con 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Ponlos en el fuego hasta que estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos por cada lado y déjalos en un plato.
3. Añade el pan a la sartén hasta que estén tostados, de 2 a 3 minutos por lado. Sácalo y frota con las mitades de ajo.
4. Para la salsa: haz un puré en la licuadora con el aceite de oliva, el vinagre, 2 cucharadas de agua, junto con la mitad de los pepinos, los tomates, el perejil y las almendras. Súmale 1/2 cucharadita de sal y pimienta o al gusto.
5. Corta el pollo en tiras y el pan en trozos pequeños.
6. Combina la arúgula, los garbanzos, el pollo, el pan y el restante del pepino, los tomates, el perejil y las almendras en un tazón grande. Vierte la mitad de la salsa, sazona con sal y pimienta y mezcla. Sirve en platos de sopa y rocía el aderezo restante.
Espero que disfrutes estas recetas. ¡Bon Appetit!
Imágenes: ivillage, momswhothink, foodnetwork, saboruniversal, plenilunia
Etiquetas : Caseras, Cena, destacado, home, Platos rápidos
Facebook
Twitter