Chuletas de cerdo con col

Las chuletas de cerdo, bajas en grasas, mezcladas con una deliciosa combinación de col y especias, son un arma poderosa para proteger a tu corazón y combatir el cáncer. Aprovecha la oportunidad de saborear esta exquisita receta y, de paso, hacer algo por tu salud.

Necesitamos:

• 4 chuletas de cerdo sin grasa.
• 4 cdtas de mostaza Dijon.
• 1/2 col roja cortada en juliana.
• 2 manzanas verdes peladas y ralladas.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de kion o jengibre rallado.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1/4 de cucharadita de clavo molido.
• 1 cucharada de miel de maple o de abejas.
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana.

Barnizamos las chuletas con la mostaza Dijon y reservamos. En un tazón mezclamos la col en juliana, las manzanas ralladas y la sal.

En una sartén con tapa calentamos una cucharadita de aceite vegetal a fuego medio. Agregamos el kion, la canela y el clavo. Removemos por unos 15 segundos. Añadimos la col, la manzana y la miel. Removemos, tapamos y cocinamos a fuego bajo por 3 minutos. Destapamos, vertimos el vinagre de manzana y bajamos la temperatura. Cocinamos por 5 munutos, hasta que los líquidos casi se evaporen.

En una sartén antiadherente calentamos el resto del aceite a fuego medio-alto y cocinamos las chuletas de cerdo volteándolas, hasta que el centro esté rosado, por aproximadamente 10 minutos. Servimos acompañadas de la col y adornadas con filetes de manzana.

Foto: Jupiterimages

Tags Blogalaxia: Recetas, Cerdo, Chancho, Col.

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