Plátanos en Salsa de Tomate

Este delicioso platillo tiene dos usos. Se puede servir como una entrada antes del plato fuerte y también se puede servir como acompañamiento en algún platillo. Otra de las ventajas de este, es que nos da muchas calorías, y poco colesterol, y es muy rápido de hacer.

Para 4 personas, necesitamos:

10 plátanos verdes para freír
¼ de kilo de alverjitas
200 gramos de queso fresco desmenuzado
1 ½ kilo de tomates
1 cucharada de orégano
3 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de sal
Aceite de oliva necesario para freír

Primero hervimos los tomates y les sacamos la piel. Después de quitarles la piel, los ponemos a cocinar en una olla por 15 minutos junto a las alverjitas.

Mientras esto se cocina, pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de un dedo de ancho aproximadamente. Los freímos en una sartén hasta que estén bien dorados, como si fueran papas fritas.

Ahora regresemos a la salsa de tomate, le agregamos sal,orégano, pimienta, laurel y el queso desmenuzado. Dejamos cocinar por unos minutos. Cuando los tomates y las alverjitas ya estén cocidas, añadimos los plátanos ya fritos, dejamos cocinar por dos o tres minutos para unificar sabores y servimos caliente.

Buen provecho…

Tags: platanos recetas alverjitas tomate salsa

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