Trufas de alcachofa y queso

Poseedora de un alto porcentaje de agua y muy pocas calorías, la alcachofa es muy utilizada para tratar afecciones hepáticas y para combatir la obesidad, prueba su suave textura acompañada del penetrante sabor del queso parmesano en esta divertida presentación.

Necesitamos:

• 10 corazones de alcachofa.
• 230 g de queso crema.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 cucharadita de estragón seco.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 3/4 taza de queso parmesano.
• Sal y pimienta.

En una cacerola con agua cocinamos lo corazones de alcachofa hasta que estén tiernos. Retiramos, colocamos en un tazón y con la ayuda de un pasapuré o tenedor presionamos hasta obtener un puré grumoso.

Derretimos el queso crema en una cacerola pequeña o en el microondas, mezclamos con las alcachofas y agregamos perejil, estragón, ralladura de limón y 1/3 de taza de queso parmesano. Dejamos enfriar en el refrigerador por una hora o hasta que esté firme.

Retiramos la preparación del refrigerador y formamos bolitas con ella, las pasamos por el resto de queso parmesano y servimos.

Foto: Shropshire’s

Tags Blogalaxia: Recetas, Trufas, Alcachofa, Alcaucil, Queso.

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