Sudado de pescado

Debes saber que el pescado es uno de los alimentos más nutritivos y ricos del mundo. Posee proteínas y  minerales como el yodo, zinc y fósforo. Otro de sus atributos es el Omega 3 que ayuda a combatir el colesterol, y a la circulación y coagulación de la sangre.

Por estas razones consumir pescado debe ser parte de nuestra dieta y por lo menos se debe comer una vez a la semana. Esta vez te mostraré una receta que mi mamá suele preparar y que al ser un sudado es mucho más sana, porque no contiene grasa.

sudadopescado

Sudado de pescado ( 4 porciones)

Ingredientes:

  • 1 Kg. de pescado luna
  • 1/2 Kg. de tomate
  • 1/2 Kg. de cebolla blanca
  • 3 cdas. de ají especial
  • 2 cdas. de ajo
  • 1 ají verde
  • 1 taza de chicha de jora
  • 1/4 de yuyo
  • 1 limón grande
  • 3 cdas. de cilantro (culantro) picado
  • Sal, pimienta al gusto
  • Ajinomoto, comino
  • 1 trozito de kión

yuyo

Preparación:

Cortar el pescado en trozos cuadrados medianos, macerarlo con la chicha de jora, el kión previamente machacado, el jugo de un limón, sal, pimienta y ajinomoto al gusto. Luego, licuar 1/4 de kilo de cebolla con el tomate.

La otra mitad de la cebolla pícala en cuadrados grandes. Fríe en una olla el ají especial, los ajos y el comino. Agrega a la olla la cebolla y tomate licuados. Una vez que hierva todo, coloca la cebolla picada y encima el pescado con su maceración.

Deja hervir por 5 minutos. Antes de apagar el fuego coloca el yuyo, el cilantro picado y el ají verde en tiras.

camote

Si deseas lo puedes acompañar con camote sancochado, con choclo o el típico acompañante en nuestra mesa, el arroz blanco.

Empieza a comer sano y rico, recuerda que el pescado es muy importante en tu alimentación y nutrición.

Imágenes: lacocinademona, pisco.olx, flickr.com del usuario MarcosG.

Tags Blogalaxia: Recetas, pescado, sudado de pescado, nutrición, omega 3, receta con pescado, platos fuertes.

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