Langostinos horneados con tomate y queso

Ideal para una compartir una tarde con la familia o amigos, esta deliciosa receta creada en la hermosa isla de Santorini, llevará la brisa del mar meditarráneo a tu mesa. Disfrútala junto a una copa de vino blanco bien fría.

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  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharadita de chile o ají molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 kg de langostinos pelados y limpios
  • 1/2 taza de tomates cortados en cubos
  • 2/3 de taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 de taza de perejil de hoja lisa picado
  • Sal

Precalentamos el horno a 200 ºC – 400 ºF.

Calentamos el aceite de oliva a fuego medio en una sartén y cocinamos la cebolla hasta que se ablande. Añadimos el chile o ají y el ajo y mezclamos. Agregamos los langostinos y cocinamos durante 2 minutos, añadimos el tomate en cubos y cocinamos 2 minutos más. Sazonamos con sal.

En un molde grande para horno acomodamos la preparacion de modo que quede una sola capa de langostinos. Horneamos durante 10 minutos, esparcimos el queso feta desmenuzado y volvemos a hornear otros 2 minutos. Servimos decorando con el perejil picado.

Foto: The Bear at home

Tags Blogalaxia: Recetas, Langostinos, Tomate, Queso.

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