Ensalada de calamares con yogurt

El calamar es un manjar muy apreciado en todo el mundo, su carne blanca y firme nos permite consumirlos fritos, a la plancha, guisados, cocidos, al vapor, salteados, en sopas, o en una deliciosa ensalada agridulce como la que te enseñamos a preparar a continuación.

Necesitamos:

• 350 gr de calamares
• 100 gr de pepino
• 100 gr de cebolla blanca
• Sal
• 1/4 de taza de yogurt
• 2/3 de taza de jugo de tumbo,carambola o maracuyá
• 1 cucharada de jarabe de goma
• 1 cucharadita de jugo de limón

Limpiamos bien los calamares y los pasamos por agua hirviendo durante unos 3 minutos.

Pelamos el pepino y la cebolla y los cortamos en tiras delgadas. Les agregamos sal por separado para que boten su liquido. Lavamos y escurrimos.

Mezclamos el yogurt, el jugo de fruta, el jarabe de goma y el jugo de limón. Combinamos con los calamares y los vegetales. Servimos inmediatamente.

Foto: The Food of the Future

Tags Blogalaxia: Recetas, Ensalada, Calamares.

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