El pescado es uno de los pocos alimentos que le otorgan al hombre un interesante grupo de vitaminas que le permite retardar el envejecimiento. Entre las principales figuran el grupo de las vitaminas B, la D y las antioxidantes A y E; estas últimas son fuentes protectoras contra enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer. Por ello es importante incluirlo en la dieta semanal y más cuando se presenta en un delicioso y sencillo pescado al eneldo.
De otro lado, el eneldo es una de las hierbas aromáticas más antiguas, cuyas propiedades medicinales otorgan alivio contra los cólicos estomacales; asimismo, es usado para combatir la flatulencia, estimular el hígado y la producción de leche de la leche materna. Otros usos son para limpiar heridas por sus propiedades antisépticas, anti hemorroidales, sedantes y diuréticas.
Ingredientes
- 900 gramos de mero, salmón u otro pescado de su elección
- 1/2 taza de jugo de limón
- Ralladura de un limón
- 5 cucharadas de eneldo fresco, trozado
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación
- Lava y seca cada pieza de pescado; luego sazónalo con sal y pimienta por ambos lados
- En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón, la ralladura de la cáscara y el el eneldo trozado a mano, y combínalo con el aceite de oliva, la sal y la pimienta
- Coloca la mezcla sobre el pescado, cubriéndolo perfectamente; luego déjalo marinar por cuatro horas
- Hornea las piezas por 15 minutos o hasta que el pescado luzca dorado en horno pre calentado a 220 ºC
Para que la carne te salga pareja, procura que cada pieza tenga un peso promedio de 100 gramos. No obstante, si no tienes ganas de comer pescado, puedes utilizar pollo que igual te saldrá delicioso.
Fuente: RecetasdeCocina, AlimentaciónSana, Euroresidentes.
Imagen: Supermercado.
Tags Blogalaxia: Recetas, Pescados, Mariscos, Eneldo, Horno, Beneficios, Nutrientes.
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