Cazuela de Pescado

La esencia del mar en tu mesa. Un sustancioso y contundente plato que no requerirá complemento alguno para dejarte más que satisfecho.

Para prepararlo necesitas:

• 1 kilo de pescado entero
• 1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
• 1 tomate mediano en cuadraditos
• 1 cdta de ajos molidos
• 3 cdas de aceite
• 1 taza de vainitas picadas
• 1 choclo cortado en rodajas
• 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadraditos
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de arvejitas frescas y peladas
• 1/2 taza de zapallo cortado en cuadraditos
• 1/4 kilo de papas en cuadraditos
• 1 taza de col picada
• 1/2 taza de arroz
• Sal, pimienta, orégano, culantro

Lavamos, evisceramos, fileteamos y cortamos en trozos pequeños el pescado. Luego preparamos un aderezo con aceite, cebolla, ajo, tomate, sal y pimienta. Cuando el aderezo esté a punto agregamos el agua necesaria. Al romper el hervor, añadimos todas las verduras, salvo la col. Luego echamos el arroz, y cuando esté cocido agregamos la col, el pescado y finalmente el orégano y el culantro a gusto.

Foto: Anduriña

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