Dic
13
2007
Cau Cau de Pota
Escrito por Rodrigo en Pescados y Mariscos 5 Comentarios
De mondongo, atún, mariscos, o pota: el Cau Cau, ese delicioso plato típico del Perú, no conoce límites cuando se trata de darle gusto a los más exigentes paladares. Prueba esta rica versión y el tuyo estará más que agradecido.
Para prepararlo necesitas:
1 kilo de pota
3 cdas de aceite
50 grs de arvejitas
1 cebolla mediana en cuadritos
1 [...]
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Abril 11, 2009
9:19 am
lita comentó:
saludos, gracias por publicar la receta, espero que me salga muy bien, gracias
Lita
Enero 22, 2010
8:11 pm
salan-viji comentó:
muy requerido por hogares, sobretodo de escasa economía. BIEN por el producto, rico en cebiche
Abril 11, 2010
1:06 pm
mapi comentó:
Ya lo habia preparado y es exquisito.
Lo recomiendo.
Tambien frito es riquisimo,
Mayo 22, 2010
10:13 am
lucho comentó:
como se pela la pota?, son 5 o 10 minutos en agua caliente o agua hirviente?
Mayo 22, 2010
10:52 am
carla comentó:
El primero es que cuanto más se cocinen más duros quedan, así que cocinarlos durante el tiempo justo. En cuanto se puedan comer hay que sacarlos del fuego, sino se quedan muy duros. Mucha gente continúa cociendolos o asandolos más tiempo para que ablanden, pero eso nunca pasa se vuelve más duro.
El segundo es que es mejor congelarlos siempre, aunque sean fresco. La congelación rompe las fibras de estos cefalópodos y hace que queden más blanditos. Así que meterlos en el congelador y sacarlos despues para consumirlos.
El tercero es que estos bichos tienen una telilla por dentro que si bien no es mala ni da mal sabor si que es dura y además al cocnianlos se tensa haciendo que los trozos queden encogidos. Es mejor quitarle la telilla que tienen por dentro, aunque esto es bastante trabajoso, pero la verdad es que se nota y mucho.