Cau Cau de Pota

Escrito el 13.12.2007 por Rodrigo en pescados y mariscos | Comentarios (5)
De mondongo, atún, mariscos, o pota: el Cau Cau, ese delicioso plato típico del Perú, no conoce límites cuando se trata de darle gusto a los más exigentes paladares. Prueba esta rica versión y el tuyo estará más que agradecido. Para prepararlo necesitas: 1 kilo de pota 3 cdas de aceite 50 grs de arvejitas [...]

Cau Cau de Pota

Etiquetas : , ,

¿Te gustó? Ayudanos a difundir este artículo dándole click a "+1" aquí:

Artículos relacionados

Compartir

5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • lita
    abril 11, 2009

    saludos, gracias por publicar la receta, espero que me salga muy bien, gracias
    Lita

    Responder

  • salan-viji
    enero 22, 2010

    muy requerido por hogares, sobretodo de escasa economía. BIEN por el producto, rico en cebiche

    Responder

  • mapi
    abril 11, 2010

    Ya lo habia preparado y es exquisito.

    Lo recomiendo.

    Tambien frito es riquisimo,

    Responder

  • lucho
    mayo 22, 2010

    como se pela la pota?, son 5 o 10 minutos en agua caliente o agua hirviente?

    Responder

  • carla
    mayo 22, 2010

    El primero es que cuanto más se cocinen más duros quedan, así que cocinarlos durante el tiempo justo. En cuanto se puedan comer hay que sacarlos del fuego, sino se quedan muy duros. Mucha gente continúa cociendolos o asandolos más tiempo para que ablanden, pero eso nunca pasa se vuelve más duro.

    El segundo es que es mejor congelarlos siempre, aunque sean fresco. La congelación rompe las fibras de estos cefalópodos y hace que queden más blanditos. Así que meterlos en el congelador y sacarlos despues para consumirlos.

    El tercero es que estos bichos tienen una telilla por dentro que si bien no es mala ni da mal sabor si que es dura y además al cocnianlos se tensa haciendo que los trozos queden encogidos. Es mejor quitarle la telilla que tienen por dentro, aunque esto es bastante trabajoso, pero la verdad es que se nota y mucho.

    Responder

Escribe un comentario

Anuncios


Visítanos en

Facebook

Twitter