Pastel de Papas

1 kilo de papa blanca cocida y pelada
¼ kilo de cebolla picada muy fino
¼ kilo de carne de res picada en dados muy pequeños
2 tomates medianos bien maduros
1 cucharadita de orégano en polvo
¼ kilo de aceitunas verdes
100 gramos de pasas
2 huevos duros cortados en tajadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
Ají molido (opcional)
150 gramos de queso parmesano

Freímos la cebolla con la carne y el tomate bien picado, echamos orégano, sal y pimienta al gusto y el ají. Lo sacamos del fuego, y le echamos las pasas, aceitunas y los huevos. Se guarda esa preparación como relleno. En otro recipiente se aplastan las papas con un tenedor o prensa papas, echamos un chorrito de aceite y un poquito de sal. Amasamos, y extendemos la mitad de la masa en el fondo de un molde alto bien engrasado. Echamos el relleno y lo tapamos con el preparado de papa sobrante. Espolvoreamos el queso y lo llevamos al horno a que gratine.

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