Soufflé de Choclo

Tal vez podrías imaginarlo con la consistencia del algodón y la textura de una humita. O a lo mejor deshaciéndose en tu boca, mientras la pasta del choclo retarda aun más esa deliciosa sensación. O tal vez podrías dejar de imaginar tanto y decidirte a descubrir qué hay debajo de ese manto de nieve dorada en el horno. Verás que va más allá de tu imaginación.

Para prepararlo, necesitas:

12 choclos
1/2 litro de leche fresca
2 cdas de harina
3 cdas de margarina
4 yemas
5 claras
Sal, pimienta, queso rallado al gusto

Cocemos los choclos rallados en la leche. Aparte, derretimos la margarina, agregamos la harina y cocinamos unos minutos. Le aumentamos el choclo y cocinamos hasta formar una salsa espesa. Agregamos agua si fuera necesario. Cuando esté tibio, mezclamos las yemas y las claras batidas a punto de nieve. Llevamos a horno moderado hasta que cuaje. Servimos caliente.

Foto: Vegetomania

Tags Blogalaxia: Souffle, Choclo, Recetas.

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