Recetas fáciles para cenar con deliciosas pastas

Luego de un día laboral agitado, lo único que queremos al llegar a nuestras casas es disfrutar de una deliciosa cena que nos ayude a recuperar las energías. Puedes atreverte a preparar sola, con el novio, los hermanos o tu madre varias recetas de pastas que no requieren de las manos de una diestra cocinera.

Prepara de la manera más fácil y rápida estas recetas de comida a base de pastas

Las pastas se han convertido últimamente en una atractiva alternativa a la hora de preparar una cena por la rapidez de su cocción, la variedad de salsas que pueden acompañarlas y el sinfín de ingredientes que pueden añadirse. Si bien este ingrediente está generalmente asociado a la comida italiana, eso no es obstáculo para dejar volar la imaginación y aportar algo de nuestro imaginario culinario.

Encontré estas tres deliciosas recetas de pastas con toque peruano que, sin duda, sorprenderán a más de uno.

Tallarines rojos a la peruana

Los deliciosos fideos de siempre; esos que preparan la abuelita y tu mamá para engreírte ¡Ahora te toca a ti! Solo sigue las siguientes indicaciones y ¡lúcete!

Ingredientes

  • 1 kilo de fideos.
  • 06 trozos de pollo sin piel.
  • 01 zanahoria mediana.
  • 02 cucharadas de pasta de tomate.
  • 01 sobre de kétchup mediano.
  • 02 cebollas.
  • Aceite vegetal.
  • Queso parmesano.
  • Orégano.
  • Ajos.
  • Sal, pimienta y comino.
  • Glutamato monosódico, conocido comúnmente bajo el nombre de Ajinomoto.
  • Hongos secos (remojarlos 30 minutos) y hojas de laurel.

Preparación

Poner a hervir en una olla dos litros y medio de agua junto a las dos hojas de laurel, una cucharada de sal y una cucharadita de glutamato monosódico (Ajinomoto). Cuando el agua llegue al punto de ebullición hay que agregar los fideos para que éstos se cocinen. Deben tener una textura sólida y estar cocidos perfectamente a la misma vez.

Una vez cocinados, se vierten en un colador para escurrirlos y se le deja caer agua fría para lavarlos un poco y evitar que se peguen.

En otra olla se pone a dorar con aceite, cebolla (dos cabezas a cuadraditos chiquitos), ajos, pimienta y comino. Sobre el aderezo listo, hay que agregar los seis trozos de pollo sin piel y los hongos secos previamente remojados.

Cuando el pollo esté totalmente cocinado, hay que bañarlo con esa deliciosa salsa casera que está hecha a base de una zanahoria mediana pelada y licuada con agua. La cantidad de agua debe ser la exacta para conseguir una preparación espesa.

Esperamos que hierva y agregamos dos cucharadas de pasta de tomate y un sobre de kétchup mediano. Esperamos a que los sabores y colores se fusionen. Agregamos sal, Ajinomoto y orégano al gusto, y a servir.

Fetuccinis a la Huancaína

No es secreto de nadie que la deliciosa salsa huancaína es uno de esos tesoros culinarios que todos quieren aprender a preparar. Es que esta riquísima salsa, de la que me declaro absoluta adicta,

Hoy en día todo es más fácil en la cocina, y hasta puedes encontrar la salsa huancaína envasada y lista para saborear. Pero si eres de los que ama incursionar en la cocina, aquí te dejo la receta casera de mi mamá para esta riquísima salsa.

Ingredientes para la salsa huancaína:

  • 2 paquetes de galleta de soda
  • 100 gramos de queso fresco
  • 2 ajíes amarillos (que, en realidad, son de color naranja)
  • 1 taza de leche
  • Sal al gusto

Preparación:

Comienza limpiando los ajíes amarillos, retirándoles las pepas y las venas. Generalmente, la salsa huancaína se prepara de modo que no sea picante, para que todos puedan disfrutarla sin problemas. Para ello, al ají amarillo se le pasa por agua caliente. De esta forma, la salsa huancaína ya no será picante.

Con los ajíes listos, licúa todos los ingredientes hasta que se integren en una salsa uniforme y amarilla. Mézclala con los fetuccinis y ¡listo!

Puedes acompañar tus fetuccinis con un delicioso lomo saltado. Para mí, es la combinación perfecta.

Tallarines en salsa de ocopa

La ocopa es una de las tantas delicias de la comida arequipeña. Anteriormente te enseñamos a prepararla, pero si lo prefieres, puedes utilizar también salsas envasadas. De todos modos, aquí te dejamos una receta facilísima para hacer en segundos.

Ingredientes para la salsa:

  • 4 o 5 ajíes amarillo frescos, sin semillas ni venas, cortados en trozos
  • 1 cebolla grande, pelada y partida
  • 2 dientes de ajo
  • 3 galletas de vainilla o maría
  • 200 g queso
  • 3 cucharadas de maní tostado
  • Aceite
  • 1 rama de culantro
  • ¾ taza leche evaporada
  • 1 ramita de huacatay
  • Sal y pimienta

Preparación:

Dora en una sartén las cebollas con el ají, ajos y huacatay. Cuando estén bien dorados, retíralos del fuego y resérvalos. Lo que viene luego es súper fácil. Solo debes poner todos los ingredientes en la licuadora y ¡listo! Debe quedarte una salsa espesita y consistente. Si es necesario, puedes ir agregando un poco de aceite mientras licúas.

Mezcla los fideos con  la ocopa, y sírvelos. Acompáñalos con queso parmesano rayado y ¡disfruta!

¿Ya ves que cocinar no es nada complicado? Tan solo rescata las clásicas recetas peruanas y prepara platillos exquisitos y prácticos.

Imágenes: thehappyfamilymovement, barilla, elviciodecomer, mauraskitchen.

 

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