Ravioles de pollo a la brasa en salsa de alcachofas

Aprende a preparar tu propia pasta de ravioles con esta práctica y económica receta base que podrás combinar con múltiples ingredientes, prueba esta vez con un original relleno de pollo a la brasa y una delicada salsa de alcachofas y crema de leche.

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  • 2 taza de harina sin preparar.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ de pollo a la brasa picado.
  • 5 fondos de alcachofas.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • ½ taza de crema de leche.
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado.
  • Sal.

Colocamos la harina en un tazón, hacemos un agujero en el centro y añadimos los huevos, la sal y 1 cucharada de aceite oliva. Mezclamos primero con una espátula o cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos y refrigeramos por 30 minutos.
Estiramos la masa, la cortamos en círculos y rellenamos con el pollo. Doblamos en forma de media luna y sellamos pintando los bordes con agua.

Cocinamos los ravioles en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, los pasamos por agua fría y los colamos. Cocinamos los fondos de alcachofa y los licuamos con el caldo de pollo. Tamizamos para obtener un puré.

Calentamos 1 cucharda de aceite de oliva en una cacerola y agregamos el puré de alcachofa, la crema de leche, el queso y la sal mientras removemos. Incorporamos los ravioles y cocinamos a fuego lento por 1 minuto. Servimos inmediatamente.

Foto: Jupiterimages

Tags Blogalaxia: Recetas, Ravioles, Ravioli, Pollo a la brasa, Alcahofa.

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