Lasagna de verduras

La lasaña es uno de los platos más ricos de la cocina italiana. Esta contiene gran cantidad de proteínas y harina, convirtiéndose en un plato fuerte en la mesa. La receta original está elaborada a base de carne molida y salsa de tomate, pero la afición de las masas a este plato ha creado variaciones interesantes, como esta receta de lasagna de verduras.

Aunque puede parecer un poco complicado, la elaboración de este plato solo te puede tomar unos minutos de armado, si tenemos todos los ingredientes sobre la mesa. Ello, sumado al tiempo de cocción de unos 30 minutos, nos da un tiempo aproximado de una hora de preparación. Aquí te planteamos una receta en base a algunas verduras, pero en realidad puedes agregarle los ingredientes que te apetezcan más como la espinaca y los puerros (o poro).

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Ingredientes

  • Un paquete de pasta para lasagna pre cocida
  • Dos calabacines
  • Una berenjena
  • Una cebolla
  • Dos kilos de tomates italianos
  • Dos pimientos verdes
  • Dos paquetes de salsa blanca
  • 1/2 kilo de queso fresco
  • Un sobre de queso parmesano rallado

Preparación

  • Pela y troza las verduras en piezas pequeñas, más o menos de un tamaño que puedan entrar en la boca sin problemas. Empieza por lo calabacines, la berenjena, los pimientos y termina por la cebolla. Enseguida en una sartén caliente, saltea las verduras con un poco de aceite y sal al gusto. Aparte, troza los tomates en cuadraditos y sazónalos con un poquito de aceite.
  • Remoja en una fuente con agua tibia las laminas de pasta. Luego, en una fuente cuadrada para pasta coloca un poco de mantequilla y empieza colocando una primera capa de pasta, procurando cubrir toda la base. Después, agrega un capa de salsa blanca y encima coloca el salteado de verduras.
  • Después cubre con el queso y coloca otra capa de pasta encima y termina colocando una capa de tomate picado y nuevamente una capa de pasta y termina con la salsa blanca y el sobre de queso parmesano rallado.
  • Mientras terminas de prepararlo, pre calienta el horno a 180º y déjalo a fuego medio durante 30 minutos.

Recuerda que puedes variar la receta agregándole algunas otras verduras o incluso algo de embutidos como jamón inglés o york, para darle más gusto al plato. También puedes emplear en lugar de la pasta blanca, pasta para lasaña de espinaca y así le das un plus a este plato; asimismo, puedes elaborar tu misma tu propia salsa blanca para la preparación.

Imagen: MiltonsBaking.

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