Mousse de atún

El atún es un manjar culinario que se encuentra entre las carnes más saludables por su alto contenido de omega 3, te invitamos a probar esta práctica receta que podrás disfrutar acompañada de una fresca ensalada a la hora del almuerzo o con tostaditas crocantes en cualquier momento del día.

Necesitamos:

• 200 ml de caldo de verduras
• 14 g de de colapez o gelatina sin sabor
• 400 g de atún enlatado en agua
• 300 g de queso crema bajo en grasas
• 2 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pimiento rojo pequeño

Hidratamos la gelatina sin sabor en el caldo frío y llevamos al fuego revolviendo constantemente hasta que empiece a romper el hervor por los bordes. Retiramos.

En un tazón grande colocamos el atún escurrido y desmenuzado. Añadimos el queso crema, la mayonesa light, el jugo de limón, el perejil y el pimiento finamente picado. Mezclamos hasta lograr una consistencia homogénea. Agregamos la gelatina tibia y movemos hasta que se integre completamente.

Colocamos la mezcla en un molde alargado o moldes individuales previamente engrasados y forrados con papel encerado.

Llevamos a refrigerar hasta que tome cuerpo, por aproximadamente 2 horas. Desmoldar y servir con ensalada de hojas verdes o con tostadas.

Foto: Vivagourmet

Tags Blogalaxia: Recetas, Pescados, Atún, Mousse.

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