Dic
13
2007
Paté de lentejas
Las lentejas, el ingrediente principal de este plato, son una fuente invaluabe de proteínas que no pueden faltar en tu dieta. El consumo de esta legumbre ayuda a reducir el colesterol, contribuye al crecimiento y desarrollo de los huesos en los niños y además su precio es bastante bajo. No tienes excusa para dejar de probarlas…
Necesitamos:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de culantro molido
- 3 1/2 tazas de caldo de verduras
- 175 g de lentejas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de mermelada de mango u otra fruta tropical
- 2 cucharadas de perejil picado
Calentamos el aceite en una cacerola grande y doramos la cebolla picada y el ajo triturado, añadimos el curry y el culantro y salteamos por 30 segundos más. Agregamos el caldo y las lentejas y llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y cocemos por 20 minutos hasta que estén blandas y cocidas. Retiramos las lentejas y las escurrimos.
Colocamos las lentejas, el huevo, la leche, la mermelada y el perejil en un procesador o licuadora hasta obtener una pasta.
En un molde largo engrasado y con la base forrada con papel encerado echamos la pasta y alisamos la superficie. Llevamos a horno precalentado a 200 ºC – 400 ºF por unos 40 minutos o hasta que esté firme. Esperamos 20 minutos y refrigeramos hasta que enfríe.
Desmoldamos el paté sobre una fuente y decoramos con el perejil picado. Servimos con ensalada fresca y pan tostado.
Foto:Thenibble
Tags Blogalaxia: Recetas, Lentejas.
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