Paté de lentejas

Las lentejas, el ingrediente principal de este plato, son una fuente invaluabe de proteínas que no pueden faltar en tu dieta. El consumo de esta legumbre ayuda a reducir el colesterol, contribuye al crecimiento y desarrollo de los huesos en los niños y además su precio es bastante bajo. No tienes excusa para dejar de probarlas…

Necesitamos:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de culantro molido
• 3 1/2 tazas de caldo de verduras
• 175 g de lentejas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de mermelada de mango u otra fruta tropical
• 2 cucharadas de perejil picado

Calentamos el aceite en una cacerola grande y doramos la cebolla picada y el ajo triturado, añadimos el curry y el culantro y salteamos por 30 segundos más. Agregamos el caldo y las lentejas y llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y cocemos por 20 minutos hasta que estén blandas y cocidas. Retiramos las lentejas y las escurrimos.

Colocamos las lentejas, el huevo, la leche, la mermelada y el perejil en un procesador o licuadora hasta obtener una pasta.

En un molde largo engrasado y con la base forrada con papel encerado echamos la pasta y alisamos la superficie. Llevamos a horno precalentado a 200 ºC – 400 ºF por unos 40 minutos o hasta que esté firme. Esperamos 20 minutos y refrigeramos hasta que enfríe.

Desmoldamos el paté sobre una fuente y decoramos con el perejil picado. Servimos con ensalada fresca y pan tostado.

Foto:Thenibble

Tags Blogalaxia: Recetas, Lentejas.

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