Mejillones rellenos en salsa bechamel

El ritmo de vida actual nos somete a un estrés que apenas nos deja tiempo para comer bien y nutrirnos. Por eso, para llevar un ritmo de vida saludable, buscamos que nuestra alimentación sea rápida, rica y nutritiva y un platillo que cumple con todos estos requisitos son los mejillones rellenos en salsa bechamel.

De por sí, los mejillones son un alimento rico en vitamina B12, hierro, vitaminas A y K. Contienen además una alta cantidad de yodo, importante para nuestro metabolismo pues ayuda a regular nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.

Al ser un alimento rico en yodo colabora en el procesamiento de hidratos de carbono para fortalecer el cabello, la piel y las uñas; también nos ayuda por dentro al ayudarnos a regular el colesterol. Sus beneficios se extienden sobre todo en los estados de embarazo y lactancia, en donde el bebé también recibe importantes nutrientes de la madre.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos mejillones rellenos en salsa bechamel, necesitamos:

• 1 kg.  mejillones
• 100 g. de jamón serrano
• 100 g. de camarones pelados
• 1/2 cebolla
• 500 ml. de leche (o dos tazas)
• 80 g. de harina
• 50 g. de mantequilla o aceite de oliva
• pan rallado
• 1 huevo
• 2 tomates

Preparación

El primer paso es hervir los mejillones en un poco de agua hasta que se abran las conchas (unos minutos). Después separa las conchas de la carne y resérvalas.

Haz un sofrito con la cebolla, los tomates, el jamón en cuadritos, los camarones, y los mejillones, durante 5 minutos; luego agrega sal al gusto, la harina y remueve por unos segundos. Enseguida incorpora la leche, baja el fuego y sigue removiendo sin parar durante unos minutos hasta que se vuelva una salsa espesa.

Una vez frío, rellena las conchas de los mejillones con el preparado; después guárdalos dentro de en un plato en el refrigerador. Si quieres puedes guardarlos para el día siguiente. Si no, sácalos cuando hayan endurecido y pásalos por el huevo batido y el pan rallado; finalmente, fríelos en aceite no muy caliente hasta que estén dorados y acompáñalos con lo que gustes.

Lo puedes acompañar con un buen plato de ensalada de choclo, palta o aguacate y lechuga, o arroz con mariscos. También puedes acompañarlo de papas o patatas sancochadas. Este plato lo puedes hacer para presentarlos como pasa-bocas en una reunión o fiesta en casa; o para un almuerzo marino frente al mar.

Fuente: AlaCarta, Recetasdecocina.

Imágenes: RecetariodelaPuchera, ProductosGourmet.

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