Frijoles a la criolla

½ kilo de frijoles
1/3 de taza de aceite
1 cebolla
150 gramos de costilla ahumada
1 cucharada de ají verde molido
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharadita de tomillo seco
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde los remojaste y ponlos en una olla con agua limpia hasta que los cubra y llévalo al fuego. Cámbiale de agua dos veces mientras los vas cocinando hasta que estén tiernos. Para cambiar el agua, tienes que ir hirviendo agua en una tetera y desaguando los frijoles cuando ya tengan espuma por encima.
Una vez que ya estén los frijoles, picas finamente la cebolla y cortas la costilla ahumada en trocitos. En otra olla calientas el aceite, fríes la cebolla y el ajo. Luego agregas el ají verde molido y la costilla trozada. A la preparación anterior le echas los frijoles cocidos y un poco del agua en que se cocieron. Sazonas con tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejas al fuego por 15 minutos más para que se integren los sabores. Una vez listo el plato, lo sirves con arroz y salsa criolla.
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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • freemaster
    julio 12, 2012

    bueno al final se le hecha un chorrito de leche y se remueve xc unos 3 minutos

  • freemaster
    julio 12, 2012

    bueno al final se le hecha un chorrito de leche y se remueve xc unos 3 minutos

    • carlav75pe
      julio 20, 2012

      Hola freemaster, gracias por comentar. Siguenos visitando.

  • graciela
    octubre 2, 2010

    x)

  • graciela
    octubre 2, 2010

    muy buenooooo!!!! ;) :)