Falafel

El falafel es un platillo clásico de la cocina árabe cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia. Esta receta, muy sencilla de preparar y de ingredientes que podrás encontrar facilmente, te permitirá conocer un poco más de la exótica y fascinante cocina del Medio Oriente y te enseñará una nueva manera de cocinar las legumbres.

Necesitamos:

  • 1 1/2 tazas de garbanzos remojados en agua de un día para otroeatingwell.jpg
  • 1 cebolla de mediana
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza apretada de perejil de hoja lisa
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de hojas de culantro o cilantro finamente picadas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite vegetal

Escurrimos los garbanzos y los echamos en el procesador de alimentos, picamos toscamente. Agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el culantro, la sal, el polvo de hornear y la pimienta. Procesamos hasta que quede finamente picado.

Colocamos la mezcla en un tazón y agregamos harina. Nos humedecemos las manos y formamos pequeñas bolitas que luego presionamos para obtener croquetas de unos 7 cm. de diámetro.

En una sartén antiadherente vertemos aceite vegetal hasta aproximadamente 1.5 cm sobre el fondo. Calentamos a fuego medio-alto y freímos los falafels por ambos lados hasta que se doren. Escurrimos sobre papel toalla.

Servimos en pan árabe con lechuga, tomate y salsa de tahine o de yogurt natural con aceite de oliva sal y pimienta.

Foto: EatingWell

Tags Blogalaxia: Recetas, Garbanzo, Falafel.

¿Te gustó? Ahora COMPARTELO en tus Redes Sociales

Artículos relacionados

15 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Ideas Para Vivir Con Menos – Cómo Ahorrar » Mi Casa Organizada
    marzo 27, 2014

    […] familia no gusta de los garbanzos, pero qué tal si los usas para preparar hummus o falafel, ambos típicos de la gastronomía árabe, y muy ricos y saludables, por […]

  • Ideas Para Vivir Con Menos – Cómo Ahorrar | Mi Casa Organizada
    diciembre 8, 2013

    [...] familia no gusta de los garbanzos, pero qué tal si los usas para preparar hummus o falafel, ambos típicos de la gastronomía árabe, y muy ricos y saludables, por [...]

  • byb
    enero 27, 2012

    ricos falafels

    • carlav75pe
      enero 31, 2012

      Hola byb, gracias por tu comentario y síguenos visitando. Saludos.

  • CelineDion
    septiembre 1, 2011

    Que rico! haré q mi madre me prepare, siempre he comido falafel en lugares de comida árabe y quise saber como se hacian! thanks