Tamalitos Verdes

wwwperouorg.jpgUna riquísima forma de saborear el choclo o maíz peruano. Ya sea servido como entrada, dentro del plato principal o como parte de un buffet criollo, esta delicia te estará tentando a través de cada pliegue de su “vestido de gala” natural. Descúbrela !

Para prepararlo necesitas:

8 choclos
1 cebolla grande picada
1/3 taza de culantro
200 grs de manteca
1 cdta de ajos molidos
Ají molido al gusto
Sal y pimienta
Pancas del choclo pasadas por agua hervida
2 huevos duros
2 ajíes verdes en rajas
1/2 kg de pollo
Aceitunas

Licuamos los choclos. Derretimos la manteca en una sartén y freímos en ella los ajos, la cebolla y el ají, sazonando cuando esté cocido. Luego le añadimos el choclo licuado y el culantro, moviendo constantemente hasta que esté atamalado y brillante.

Sancochamos el pollo en agua con sal. Una vez cocido, lo cortamos en trocitos. Hacemos un aderezo con cebolla, ají en rajas y lo unimos al pollo, las aceitunas y los huevos. Echamos una cucharada colmada de este relleno más el atamalado, a la panca. Amarramos y cocinamos al vapor: Colocamos en una olla tres dedos de agua y en ella las corontas del choclo. Encima, ubicamos los tamalitos. Tapamos la olla y dejamos cocinar por 20 minutos.

Foto: Perou.org

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