Soufflé de Espinacas

wwwvegetomaniacom.jpgPasará como un suspiro por tu boca. Su suave consistencia te dará el tiempo justo para querer darle otra probadita, y otra más. Disfruta de esta sencilla combiación de nutrientes y finos aromas en tu mesa.

Para prepararlo necesitas:

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 6 atados de espinaca
  • 1 cebolla picada
  • 4 huevos
  • 1 taza de salsa blanca espesa
  • 50 grs de jamón
  • 2 cdas de queso parmesano
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Se cuecen las espinacas y se pican finamente. Se dora la cebolla en mantequilla, se agrega la espinaca, luego la salsa blanca (ver Salsas) y las yemas, una por una. A continuación echamos jamón, queso, nuez moscada, sal y pimienta. Añadimos las claras batidas a nieve y mezclamos suavemente.

Engrasamos un molde, vaciamos la preparación e introducimos a horno moderado por media hora aproximadamente. Servimos enseguida.

Foto: Vegetomania

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