Pastel de Espárragos

Orgullo del norte peruano, tierras en que estos delicados brotes han encontrado el nutriente ideal en la creatividad culinaria más reconocida a nivel mundial. Deja que echen raíces en tu casa, pruébalos en esta receta y disfrútala en familia.

Para prepararlo, necesitas:

1 lata de espárragos
100 grs de queso parmesano
1 1/2 cdas de margarina
2 1/2 cdas de harina
1 taza de leche evaporada
1/2 taza del agua de los espárragos
1 cdta de nuez moscada molida
1 clara
2 cdas de pan rallado
Sal y pimienta

Preparamos una salsa blanca (ver Salsas) con la margarina, el harina, la leche y el agua de espárragos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Agregamos los espárragos partidos en tres, mezclamos y añadimos la clara batida a punto de nieve. Colocamos en un pyrex enmantequillado y espolvoreamos con pan rallado. Llevamos a horno mediano por 15 minutos.

Foto: Cerise

Tags Blogalaxia: Pastel, Esparragos, Recetas.

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