Pastel de Arroz Integral

Aquel riquísimo sabor, logrado al momento de integrar el arroz con el juguito de los demás ingredientes, dalo por hecho. El problema estará a la hora de repartir las porciones: nunca será suficiente! Un plato realmente exquisito.

Para prepararlo necesitamos:

• 1 1/2 tazas de arroz integral cocido.
• 2 claras de huevo.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados finamente.
• 1 taza de espinaca picada.
• 1 choclo cocido y desgranado.
• 1 zanahoria rallada.
• 100 gramos de champiñones cortados en láminas.
• 2/3 de taza de caldo de pollo.
• 2 cdas de perejil picado.
• 1 taza de queso mozzarella rallado.
• 50 grs de queso parmesano rallado.
• 1/2 cdta de salsa inglesa.
• 1 taza de leche evaporada pura.
• 3 huevos.
• Aceite, sal y pimienta.

Mezclamos el arroz con las claras de huevo y forramos un recipiente redondo con esta preparación. Freímos la cebolla y el ajo en una sartén a fuego mediano.

Agregamos el caldo, la zanahoria, el choclo, los champiñones, la espinaca, el perejil y la salsa. Dejamos que los sabores se integren y agregamos los quesos, la leche y los huevos. Sazonamos y vertemos sobre el arroz. Llevamos todo al horno por 30 minutos a 375ºF.

Foto: Amasando Valores

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