Papa Rellena

wwwanswerscom.jpgTan variadas como las miles de especies que existen de ella, las recetas hechas a base de papa han demostrado tener fanáticos hasta en el último rincón del planeta. Una de ellas es la que te presentamos a continuación. Cuando la tengas lista y a tu alcance, disfrútala sin prisa pero sin pausa.

Para prepararla necesitas:

2 kg de papas
1/2 kg de carne molida
2 huevos duros
2 cdas de manteca
1 cdta de ajos molidos
1 cdta de comino
1 cdta de orégano
Harina, aceite, sal, vinagre, pasas
Aceitunas de botija, cebolla picada, tomate

Sancochamos las papas, las pelamos y prensamos hasta obtener una masa que luego trabajaremos con poca harina y sal al gusto.

Aparte preparamos un picadillo, friendo en manteca un aderezo con ajos molidos, comino, cebolla picada, tomates, orégano, pimienta y sal. A este refrito le agregamos la carne molida. Freímos bien y agregamos un chorrito de vinagre, las pasas, las aceitunas y pedacitos de huevo duro.

Finalmente rellenamos con este picadillo porciones de la masa de papa, dándole una forma ovalada. Se rebozan en huevo o se envuelven en harina antes de freírlas en bastante manteca o aceite caliente.

Foto: Answers

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28 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Cultura, costumbres y expresiones de Chosica | Chosica Relax
    noviembre 4, 2012

    [...] realiza una pequeña feria turística en la que podemos iniciar degustando unos ricos anticuchos o papas rellenas, luego pasear por los atractivos turísticos con los que cuenta el lugar, realizar algunas compras [...]

  • cata82
    junio 26, 2012

    yo en la masa de papa echo 1 huevo crudo y nada de harina y no se me abre ,la harina solo la uso para dar forma

    • FioRamos
      junio 26, 2012

      Gracias por compartir tus tips! Saludos!

  • patty
    julio 2, 2010

    hola quisiera preguntar como haria para que la masa no se pueda desarmar.

  • olga
    junio 28, 2010

    Para que no se abra la papa rellena se usa maizena en lugar de harina y luego se pasa por huevo batido. Hay que usar regular cantidad de aceite.

  • johana
    junio 14, 2010

    holas la papa rellena es muy rica y aca en lima la encuentras en todo lugar y para q no se habra lo q hago yo es dejar q el aceite o manteca esta bien pero bien caliente espero q les sirva

  • ALEXANDRA
    mayo 26, 2010

    BUENO ME SALIO ESQUISITO FUE LO MAS FABULOSO QUE E PROBADO EN MI VIDA

  • irma
    mayo 24, 2010

    lapapa rellena es un plato delicioso y no es costoso