Tan variadas como las miles de especies que existen de ella, las recetas hechas a base de papa han demostrado tener fanáticos hasta en el último rincón del planeta. Una de ellas es la que te presentamos a continuación. Cuando la tengas lista y a tu alcance, disfrútala sin prisa pero sin pausa.
Para prepararla necesitas:
2 kg de papas
1/2 kg de carne molida
2 huevos duros
2 cdas de manteca
1 cdta de ajos molidos
1 cdta de comino
1 cdta de orégano
Harina, aceite, sal, vinagre, pasas
Aceitunas de botija, cebolla picada, tomate
Sancochamos las papas, las pelamos y prensamos hasta obtener una masa que luego trabajaremos con poca harina y sal al gusto.
Aparte preparamos un picadillo, friendo en manteca un aderezo con ajos molidos, comino, cebolla picada, tomates, orégano, pimienta y sal. A este refrito le agregamos la carne molida. Freímos bien y agregamos un chorrito de vinagre, las pasas, las aceitunas y pedacitos de huevo duro.
Finalmente rellenamos con este picadillo porciones de la masa de papa, dándole una forma ovalada. Se rebozan en huevo o se envuelven en harina antes de freírlas en bastante manteca o aceite caliente.
Foto: Answers
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yolanda
mayo 18, 2009
hola soy trabajora de hogar .. papa rellena me salió muy bueno asi que quiero más recetas de cocina y reposteria gracias ..
gina camila
mayo 30, 2009
hola estoy muy contenta porque en mi cole hicimospapa rellena y nos salio esprctacular
marina
junio 30, 2009
yo creo que la papa rellena es deliciosa y es por eso es que la he elegido para exponer en mi cole.
RUTH
junio 30, 2009
HOLA A TODOS YO LES QUIERO DECIR QUE CUANDO ENTRÉ A ESTA PÁGINA WEB YO COCINÉ ESTA COMIDA Y ME SALIÓ MUY DELICIOSA .
GRACIAS.
darianny
julio 13, 2009
esta buenisima esa receta se la hice a mi mami i le encanto gracias
patrcia serrano
julio 20, 2009
hola soy patricia aun no pruebo la papa rellena pero encuentro espectacular como se hace
chaooo cuidense
mirella
agosto 19, 2009
quisiera saber q clase de papa se utiliza para q no se habra?
lorena jaquelin mosqueramerino
agosto 31, 2009
cuando cosine esta rica comida me salio pa chuparse los desos lo recomiendo
melisa
septiembre 2, 2009
se utiliza la papa amarilla
bien Peruana pz!
Washimingo
septiembre 7, 2009
hola estaba muy rika y por ciertooe soy peruano y la papa esperuana y kiero mas recetas de cocina
y saludos a la Patricia, Mario y al nico del 6ªC
sara
noviembre 3, 2009
hola sabes que yo creo la necesitas explicar mejor la receta, dar mas detalles para que todo salga bien y luego no se habra la masa.
PATRICIA
noviembre 6, 2009
Hola wenas a todas…soy española y no se que patata utilizar de aqui para que no se me habra, ademas como se hace la pasta solamente con patatas, moldeandolo con las manos..pueden ser un poco mas claras..jajaja…gracias…
janet aguirre
noviembre 20, 2009
La PAPA RELLENA es de origen peruano y se acompaña con uan ensalada de cebolla morada en corte pluma, sazonada con perejil.
noelia
diciembre 21, 2009
hola soy peruana pero estoy en españa quisiera saber si puedo utilizar la papa parecida a la blanca que hay en peru porq aqui no hay otra variedad y que hago para q no se me desmorone
CESAR CHEF
enero 7, 2010
ESTE PLATILLO ES RIQUISIMO, Y MI SECRETO EA QUE LA PAPA SE AMASA CON LAS MANOS, UTILIZANDO HARINA PARA QUE O SE PEGUE, LUEGO QUE LO SIRVES LO AOMPAÑAS CON UNA SARSA CRIOLLA Y SU ROCOTO AREQUIPEÑO
kika
enero 11, 2010
la receta esta muy buena,y para que no se abra la masa de papas necesita mesclarze con huevos crudos y despues rellenas y formas las papas….con papa chilena tambien quedan muy buenas!!!!!
la mamacita de la cocina
febrero 2, 2010
podrian dar un concejo de como freirlñas porque las envuelvo en huevo pero cuando las frio se abren no se algun truco de como freirlas sin que se habran
??
gloria
febrero 17, 2010
Alguien me podria decir que otra clase de papa puedo utilizar que no sea la papa amarilla.
leo
mayo 15, 2010
yo quiero que del cielo xcaigan muchos chocolates y unvaso qigante de chocolate deretido
yanina castro
mayo 17, 2010
hola como estas mira a mi la papa rellena se me pega o se me abre a la hora que se frie y no se por que pero voy a , hacerlo como lo estas diciendo espero que no se ma abra dime con cualquier papa se puede hacer o ay alguna en especial muchas gracias ……….
irma
mayo 24, 2010
lapapa rellena es un plato delicioso y no es costoso
ALEXANDRA
mayo 26, 2010
BUENO ME SALIO ESQUISITO FUE LO MAS FABULOSO QUE E PROBADO EN MI VIDA
johana
junio 14, 2010
holas la papa rellena es muy rica y aca en lima la encuentras en todo lugar y para q no se habra lo q hago yo es dejar q el aceite o manteca esta bien pero bien caliente espero q les sirva
olga
junio 28, 2010
Para que no se abra la papa rellena se usa maizena en lugar de harina y luego se pasa por huevo batido. Hay que usar regular cantidad de aceite.
patty
julio 2, 2010
hola quisiera preguntar como haria para que la masa no se pueda desarmar.
junio 26, 2012
yo en la masa de papa echo 1 huevo crudo y nada de harina y no se me abre ,la harina solo la uso para dar forma
junio 26, 2012
Gracias por compartir tus tips! Saludos!
Cultura, costumbres y expresiones de Chosica | Chosica Relax
noviembre 4, 2012
[...] realiza una pequeña feria turística en la que podemos iniciar degustando unos ricos anticuchos o papas rellenas, luego pasear por los atractivos turísticos con los que cuenta el lugar, realizar algunas compras [...]