Papa Rellena

wwwanswerscom.jpgTan variadas como las miles de especies que existen de ella, las recetas hechas a base de papa han demostrado tener fanáticos hasta en el último rincón del planeta. Una de ellas es la que te presentamos a continuación. Cuando la tengas lista y a tu alcance, disfrútala sin prisa pero sin pausa.

Para prepararla necesitas:

2 kg de papas
1/2 kg de carne molida
2 huevos duros
2 cdas de manteca
1 cdta de ajos molidos
1 cdta de comino
1 cdta de orégano
Harina, aceite, sal, vinagre, pasas
Aceitunas de botija, cebolla picada, tomate

Sancochamos las papas, las pelamos y prensamos hasta obtener una masa que luego trabajaremos con poca harina y sal al gusto.

Aparte preparamos un picadillo, friendo en manteca un aderezo con ajos molidos, comino, cebolla picada, tomates, orégano, pimienta y sal. A este refrito le agregamos la carne molida. Freímos bien y agregamos un chorrito de vinagre, las pasas, las aceitunas y pedacitos de huevo duro.

Finalmente rellenamos con este picadillo porciones de la masa de papa, dándole una forma ovalada. Se rebozan en huevo o se envuelven en harina antes de freírlas en bastante manteca o aceite caliente.

Foto: Answers

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28 Comentarios Dejar un comentario ›

  • yolanda
    mayo 18, 2009

    hola soy trabajora de hogar .. papa rellena me salió muy bueno asi que quiero más recetas de cocina y reposteria gracias ..

  • gina camila
    mayo 30, 2009

    hola estoy muy contenta porque en mi cole hicimospapa rellena y nos salio esprctacular

  • marina
    junio 30, 2009

    yo creo que la papa rellena es deliciosa y es por eso es que la he elegido para exponer en mi cole.

  • RUTH
    junio 30, 2009

    HOLA A TODOS YO LES QUIERO DECIR QUE CUANDO ENTRÉ A ESTA PÁGINA WEB YO COCINÉ ESTA COMIDA Y ME SALIÓ MUY DELICIOSA .
    GRACIAS.

  • darianny
    julio 13, 2009

    esta buenisima esa receta se la hice a mi mami i le encanto gracias

  • patrcia serrano
    julio 20, 2009

    hola soy patricia aun no pruebo la papa rellena pero encuentro espectacular como se hace
    chaooo cuidense

  • mirella
    agosto 19, 2009

    quisiera saber q clase de papa se utiliza para q no se habra?

  • lorena jaquelin mosqueramerino
    agosto 31, 2009

    cuando cosine esta rica comida me salio pa chuparse los desos lo recomiendo

  • melisa
    septiembre 2, 2009

    se utiliza la papa amarilla
    bien Peruana pz!

  • Washimingo
    septiembre 7, 2009

    hola estaba muy rika y por ciertooe soy peruano y la papa esperuana y kiero mas recetas de cocina

    y saludos a la Patricia, Mario y al nico del 6ªC

  • sara
    noviembre 3, 2009

    hola sabes que yo creo la necesitas explicar mejor la receta, dar mas detalles para que todo salga bien y luego no se habra la masa.

  • PATRICIA
    noviembre 6, 2009

    Hola wenas a todas…soy española y no se que patata utilizar de aqui para que no se me habra, ademas como se hace la pasta solamente con patatas, moldeandolo con las manos..pueden ser un poco mas claras..jajaja…gracias…

  • janet aguirre
    noviembre 20, 2009

    La PAPA RELLENA es de origen peruano y se acompaña con uan ensalada de cebolla morada en corte pluma, sazonada con perejil.

  • noelia
    diciembre 21, 2009

    hola soy peruana pero estoy en españa quisiera saber si puedo utilizar la papa parecida a la blanca que hay en peru porq aqui no hay otra variedad y que hago para q no se me desmorone

  • CESAR CHEF
    enero 7, 2010

    ESTE PLATILLO ES RIQUISIMO, Y MI SECRETO EA QUE LA PAPA SE AMASA CON LAS MANOS, UTILIZANDO HARINA PARA QUE O SE PEGUE, LUEGO QUE LO SIRVES LO AOMPAÑAS CON UNA SARSA CRIOLLA Y SU ROCOTO AREQUIPEÑO

  • kika
    enero 11, 2010

    la receta esta muy buena,y para que no se abra la masa de papas necesita mesclarze con huevos crudos y despues rellenas y formas las papas….con papa chilena tambien quedan muy buenas!!!!!

  • la mamacita de la cocina
    febrero 2, 2010

    podrian dar un concejo de como freirlñas porque las envuelvo en huevo pero cuando las frio se abren no se algun truco de como freirlas sin que se habran
    ??

  • gloria
    febrero 17, 2010

    Alguien me podria decir que otra clase de papa puedo utilizar que no sea la papa amarilla.

  • leo
    mayo 15, 2010

    yo quiero que del cielo xcaigan muchos chocolates y unvaso qigante de chocolate deretido

  • yanina castro
    mayo 17, 2010

    hola como estas mira a mi la papa rellena se me pega o se me abre a la hora que se frie y no se por que pero voy a , hacerlo como lo estas diciendo espero que no se ma abra dime con cualquier papa se puede hacer o ay alguna en especial muchas gracias ……….

  • irma
    mayo 24, 2010

    lapapa rellena es un plato delicioso y no es costoso

  • ALEXANDRA
    mayo 26, 2010

    BUENO ME SALIO ESQUISITO FUE LO MAS FABULOSO QUE E PROBADO EN MI VIDA

  • johana
    junio 14, 2010

    holas la papa rellena es muy rica y aca en lima la encuentras en todo lugar y para q no se habra lo q hago yo es dejar q el aceite o manteca esta bien pero bien caliente espero q les sirva

  • olga
    junio 28, 2010

    Para que no se abra la papa rellena se usa maizena en lugar de harina y luego se pasa por huevo batido. Hay que usar regular cantidad de aceite.

  • patty
    julio 2, 2010

    hola quisiera preguntar como haria para que la masa no se pueda desarmar.

  • cata82
    junio 26, 2012

    yo en la masa de papa echo 1 huevo crudo y nada de harina y no se me abre ,la harina solo la uso para dar forma

    • FioRamos
      junio 26, 2012

      Gracias por compartir tus tips! Saludos!

  • Cultura, costumbres y expresiones de Chosica | Chosica Relax
    noviembre 4, 2012

    [...] realiza una pequeña feria turística en la que podemos iniciar degustando unos ricos anticuchos o papas rellenas, luego pasear por los atractivos turísticos con los que cuenta el lugar, realizar algunas compras [...]

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